Cacaoteelt
Heb je je ooit afgevraagd hoe een bescheiden cacaovrucht verandert in de zijdezachte chocolade, rijke...
Waar de magie van cacao naar chocolade begint: het roosteren van de bonen. Heb je...
Fermentatie is de verborgen stap die rauwe cacao verandert in chocolade met diepte en aroma....
Gezonde plantengroei? Gezonde ecosystemen? Het begint allemaal met gezonde bodems. En als het goed wordt...
Het oogsten van cacao is veel meer dan alleen fruit van bomen plukken. Het is...
Traditioneel zijn er sinds 1884 drie hoofdsoorten cacao die algemeen worden erkend en gebruikt in cacaoproducten: Criollo, Forastero en Trinitario.
