Wenn du an eine Farm denkst, was siehst du?
Für die meisten ist es oft ein weites Feld mit vielleicht ein paar Bäumen. Tiere einer Art eingezäunt oder ein Meer aus einer einzigen Nutzpflanze.
Doch wenn man durch die Tore der Kakaoplantage Hacienda RC geht, sieht man etwas anderes als auf jeder landwirtschaftlichen Farm, die man wahrscheinlich zuvor gesehen hat. Man sieht ein Wildschutzgebiet.
In Comalcalco, Tabasco, Mexiko, ist Kakao auf der Hacienda RC nicht nur eine Nutzpflanze. Er ist Teil eines biodiversen Ökosystems, umgeben von hohen Obstbäumen, scheuen Brüllaffen und dem Summen des Lebens. Jede Art trägt etwas Einzigartiges zum Boden bei und nährt den Kreislauf des Lebens.
Klingt wie ein Paradies. Und all das wird dank einer Frau am Leben erhalten: Viridiana de la Cruz.
Einen Segen schützen
Viridiana hatte sich nicht immer vorgestellt, Kakaobäuerin zu werden. Tatsächlich arbeitete sie im Bankwesen, bis der Tod ihres Vaters, Rosain de la Cruz, eintrat. Von diesem Moment an stand die Zukunft der Familienfarm auf dem Spiel. Würde das Land verkauft? Für Vieh gerodet?
Nicht unter Viris Aufsicht.
Mit der festen Überzeugung, dass die Hacienda ihrer Familie den Kampf wert war, kehrte sie zurück in den Regenwald.
„Die Leute sagten: ‚Du weißt nicht, wie man dieses Land bewirtschaftet. Du solltest es verkaufen‘“, erzählt sie uns. Aber für Viridiana war das mehr als nur Land. „Das ist ein Segen. Ein Segen, für den mein Vater und Großvater gearbeitet haben. Und wenn sie dafür gearbeitet haben, warum sollte ich es nicht tun?“
Heute bewirtschaftet Viridiana die 13 Hektar große Plantage mit Hilfe ihres Partners Miguel und ihrer Schwestern – und bewahrt ein Erbe, das ebenso sehr von Biodiversität und Familie geprägt ist wie von hochwertigem Kakao.
Eine Farm, die ein Wald ist
Betritt man die Hacienda RC, versteht man, warum dieser Ort den Kampf wert ist. Es ist ein Agroforst-Paradies. Kakaobäume gedeihen im Schatten hoher Obst- und Holzbäume. Orangen, Mameys, Pfeffer, Zimt und sogar Kaffeepflanzen schaffen ein reichhaltiges, ausgewogenes Ökosystem.
Hier wimmelt das Leben vom Boden bis zu den Baumkronen. Man sieht Eichhörnchen, bunte Vögel und Familien von Brüllaffen, die über einem schwingen – eine vom Temperaturanstieg und der Dürre bedrohte Art.
Viridiana weiß, dass die Erhaltung dieses Gleichgewichts der einzige Weg nach vorn ist. „Wir düngen das Land mit organischen Düngemitteln, die wir selbst herstellen, und nähren die Pflanzen in der Dürre“, sagt Viri. Während sie spricht, schneidet sie die Kakaobäume vorsichtig zurück, um die Blütenpolster, die für das zukünftige Wachstum entscheidend sind, nicht zu beschädigen.
Der Kampf gegen den Klimawandel
Dieses Erbe ist nicht leicht zu bewahren. In den letzten Jahren haben unvorhersehbare Regenfälle die Ernten verzögert, die Erträge geschmälert und die Widerstandskraft jedes Bauern auf die Probe gestellt. Anfang 2024 zerstörten Brände 19 % des Hofes, vernichteten Bäume und beeinträchtigten das empfindliche Gleichgewicht zwischen Boden, Pflanze und Tier.
Viridiana scheut sich nicht vor dieser Realität. Stattdessen stellt sie sich ihr direkt — pflanzt neue Kakaobäume und findet Wege, ihre Ernte an das sich erwärmende Klima anzupassen.
Eine der größten Herausforderungen? Sicherzustellen, dass ihre Kakaobohnen gleichmäßig trocknen und trotz unvorhersehbarer Jahreszeiten nicht verderben. Ohne Lösung geht ihre Ernte verloren.
„Wir hatten viele Probleme mit der Sonne, weil im März hier viel, viel Sonne zum Trocknen scheint“, erzählt uns Viri.
„Vielleicht leiden wir, weil wir nicht die ideale Infrastruktur haben, unter der Sonne. Denn wenn das Korn nicht auf eine bestimmte Weise getrocknet wird, schließen sich die Poren und die Feuchtigkeit kann nicht entweichen.“
„Was wir wollen, ist, dass ein Korn gut fermentiert und gut getrocknet ist, denn hier kann es wegen der Feuchtigkeit verderben.“
Ein Erbe, das ruft
Viridiana und Miguel bewahren nicht nur Kakao. Sie teilen ihn mit der Welt. Von der Schaffung eines gemütlichen Verkostungsraums und einer kleinen Schokoladenwerkstatt bis hin zur Bewirtung von Besuchern mit Kakaopulpsmoothies und Bierpaarungen laden sie die Menschen ein, die vielen Geschmacksrichtungen des Kakaos und die Kultur, die ihn geprägt hat, zu erleben.
„Wenn wir hart arbeiten, können wir tatsächlich Produzenten sein und der Welt sagen, wissen Sie, das ist mein Kakao, ein feinaromatischer Kakao“, erzählt uns Viri.
„Ich möchte es für meine Kinder tun. Ganz und gar für meine Kinder.“
Warum Hacienda RC wichtig ist
In einer Welt, in der viele Bauernhöfe der Viehzucht oder Monokulturen weichen, entscheidet sich Viridiana dafür, das vielfältige Leben zu schützen, für das Hacienda RC steht.
Sie zeigt der Welt, dass nachhaltige, biologische Landwirtschaft, die die Regeneration des Landes fördert statt es zu roden, der Weg ist, um den Klimawandel zu bekämpfen.
Es ist nicht einfach, aber für Viri lohnt es sich. Wir denken das auch.
Begleiten Sie uns dabei, Bauernhöfe wie @haciendarc zu unterstützen, die in Geschichten verwurzelt sind und mit Sinn wachsen. Sehen Sie sich Viris Geschichte an — jetzt live in Episode 5.
1,5 - 2 Stunden
Mittel
