Cacao en Inglaterra

Inglaterra tiene una relación de larga data con el cacao, el chocolate y el cacao que abarca siglos. Desde los días de indulgencia real hasta el auge contemporáneo de la artesanía artesanal, el viaje de Inglaterra con el cacao y el chocolate refleja una historia de gustos y influencias culturales en evolución.

Origen del cacao en Inglaterra

La introducción del cacao en Inglaterra se remonta a principios del siglo XVII. Inicialmente traído del Nuevo Mundo, el cacao se consumía principalmente como bebida entre la élite.

Se dice que la reina Ana de Dinamarca, esposa de Jacobo I, introdujo en la corte real la costumbre de beber chocolate.

El cacao en Inglaterra ganó popularidad entre la aristocracia, lo que llevó a la apertura de las primeras casas de chocolate en Londres en el siglo XVII.

Durante el siglo XVIII, el chocolate se convirtió en un capricho de moda y exótico. La alta sociedad inglesa adoptó el ritual de beber chocolate, y las casas de chocolate se convirtieron en centros sociales donde la élite se reunía para conversar, entretenerse y, por supuesto, disfrutar de esta lujosa bebida.

El siglo XIX marcó la industrialización de la producción de chocolate en Inglaterra. Empresas como Fry's, Cadbury y Rowntree's surgieron como pioneras en la producción masiva de barras de chocolate, llevando este manjar antes exclusivo a un público más amplio.

Joseph Fry introdujo la primera barra de chocolate en 1847, usando una mezcla de cacao en polvo, azúcar y manteca de cacao. En 1824, John Cadbury ya había abierto una pequeña tienda en Birmingham, vendiendo chocolate para beber. Sus hijos expandieron el negocio, y Cadbury se convirtió en uno de los principales fabricantes de chocolate en Inglaterra.

Chocolate y cacao en Inglaterra hoy

En las últimas décadas, ha habido un resurgimiento del interés por el chocolate artesanal y de alta calidad en Inglaterra. Ha surgido una nueva generación de chocolateros que se enfocan en la artesanía, las sutilezas del sabor y el abastecimiento ético del cacao en Inglaterra. Estos fabricantes de chocolate artesanal han redefinido el panorama, elevando el chocolate de un producto de producción masiva a una experiencia gourmet.

Ciudades como Londres se han convertido en centros de tiendas de chocolate artesanal, ofreciendo una amplia variedad de sabores y texturas. Los chocolateros experimentan con cacao de origen único, infusiones de sabores únicos y combinaciones creativas para producir chocolates que atraen a un público exigente y aventurero.

Los chocolateros ingleses también experimentan con inclusiones como sal marina, hierbas y especias, creando chocolates únicos e innovadores.

Una creación icónica inglesa es la caja de chocolates, a menudo asociada con regalos y ocasiones especiales. Marcas como Cadbury y Thorntons se han vuelto sinónimos de surtidos de chocolates bellamente empaquetados, contribuyendo a la tradición de expresar sentimientos a través del regalo de chocolate.

Marcas como Divine Chocolate, establecida en colaboración con agricultores de cacao en Ghana, ejemplifican el compromiso de Inglaterra con prácticas éticas y de comercio justo. El énfasis en la sostenibilidad no solo beneficia a las regiones productoras de cacao, sino que también se alinea con los valores en evolución de los consumidores conscientes en Inglaterra.

Festivales de chocolate en Inglaterra

Inglaterra celebra su amor por el chocolate a través de varios festivales y eventos. Estos eventos brindan una plataforma para que los fabricantes de chocolate exhiban sus productos, compartan conocimientos y se relacionen con una comunidad apasionada por el mundo del chocolate. El Salon du Chocolat, que se celebra en Londres, reúne a chocolateros, entusiastas y profesionales de la industria.

Las organizaciones de premios de chocolate en Inglaterra

Inglaterra también es el hogar de las dos principales organizaciones de premios de chocolate.

International Chocolate Awards

Los International Chocolate Awards fueron fundados en 2012 y son gestionados por el IICCT junto con un grupo de socios internacionales independientes con años de experiencia en la degustación y evaluación de chocolate y en la organización de eventos relacionados con el chocolate fino. Los jueces provienen de expertos sensoriales y miembros del Alumni del IICCT.

Las competiciones se celebran en un número creciente de países y regiones de todo el mundo en rondas de bean-to-bar y chocolateros artesanales. Los ganadores de las competiciones regionales son juzgados juntos en la Final Mundial, que celebra las mejores entradas del año.

Academy of Chocolate

La Academy of Chocolate fue fundada en 2005 por cinco de los principales profesionales del chocolate de Gran Bretaña, unidos en la creencia de que comer chocolate fino es uno de los grandes placeres de la vida. Los prestigiosos premios de la Academy of Chocolate buscan identificar, reconocer y mostrar a los productores de chocolate más talentosos del mundo y los chocolates más finos. La Academia hace campaña por un mejor chocolate y para promover una mayor conciencia sobre la diferencia entre el chocolate fino y la confitería de chocolate producida en masa que la mayoría de nosotros consumimos.

Conclusión

En conclusión, aunque la industria del chocolate en Inglaterra tiene una rica historia y una escena contemporánea diversa, el cacao en Inglaterra enfrenta desafíos como la creciente demanda de los consumidores por chocolate de origen ético, la competencia de marcas internacionales y la necesidad de innovación continua. Los chocolateros artesanales están respondiendo a estos desafíos con un compromiso con la calidad, la sostenibilidad y perfiles de sabor innovadores.