Ist Trinkschokoladenpulver dasselbe wie Kakaopulver? Mal sehen.

Sie möchten einen saftigen Schokoladenkuchen backen, haben aber nur Kakaopulver da. Oder vielleicht haben Sie Lust auf eine heiße Schokolade, stellen aber fest, dass Ihnen die Backmischung fehlt. Jetzt fragen Sie sich: Ist Kakaopulver dasselbe wie Kakaopulver? Und kann man das eine gegen das andere austauschen?

 

Die kurze Antwort? Sie sind nicht wirklich dasselbe, obwohl man sie im Notfall gegeneinander austauschen kann. Die ausführliche Antwort? Los geht's!

 

Was ist Kakaopulver?

 

Kakaopulver wird aus Kakaobohnen hergestellt, die fermentiert, geröstet, gemahlen und anschließend gepresst werden, um den größten Teil der Kakaobutter (des Fetts) zu entfernen. Zurück bleibt eine trockene, aromatische Substanz, die zu einem feinen Pulver vermahlen wird. Es findet Verwendung in den verschiedensten Bereichen, vom Backen bis hin zu Getränken. Es gibt zwei Arten:

 

Natürliches Kakaopulver

 

Natürliches Kakaopulver ist minimal verarbeitet und hat eine hellbraune Farbe, ein kräftiges Kakaoaroma und einen leicht säuerlichen Geschmack. Beim Backen harmoniert es gut mit Natron, das die Säure neutralisiert und die Triebkraft des Teigs unterstützt.

 

Niederländisch verarbeitetes (alkalisiertes) Kakaopulver

 

Auch bekannt als alkalisiertes Kakaopulver, wird dieses nach dem Dutch-Process-Verfahren hergestellte Kakaopulver mit einem Alkalisierungsmittel behandelt, um den Säuregehalt zu reduzieren. Es hat eine dunklere Farbe, eine feinere Textur und verleiht Backwaren und Getränken einen intensiven, vollmundigen Schokoladengeschmack.

 

Was ist heiße Schokolade?

 

Trinkschokoladenpulver ist nicht einfach nur Kakaopulver. Es ist eine Mischung – üblicherweise Kakaopulver mit Milchpulver, Zucker und manchmal zusätzlichen Aromen oder Konservierungsstoffen. Es löst sich leicht in heißem Wasser oder Milch auf, sodass man im Handumdrehen ein wohliges Schokoladengetränk zubereiten kann.

 

Kakaopulver vs. heiße Schokolade: Die wichtigsten Unterschiede

 

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Kakaopulver und Trinkschokoladenpulver nicht dasselbe sind. Zwar enthalten beide Kakao, aber sie werden für unterschiedliche Zwecke hergestellt und haben eine ganz andere Zusammensetzung. Kakaopulver besteht aus reinem Kakao ohne weitere Zusätze, während Trinkschokoladenpulver eine Fertigmischung mit Zucker, Milchpulver und oft zusätzlichen Aromen oder Zusatzstoffen ist.

 

Lassen Sie uns die Unterschiede hinsichtlich Zutaten, Verwendung, Geschmack und Zubereitung genauer betrachten.

 

Besonderheit	Kakaopulver	Heißes Kakaopulver
Zutaten	100 % gemahlene Kakaomasse	Kakaopulver + Zucker + Milchpulver + Aromen
Verarbeitung	Natürlich oder alkalisiert (nach niederländischer Art verarbeitet)	Vorgemischt und verarbeitet für den sofortigen Gebrauch
Übliche Verwendungen	Backen, Kochen, hausgemachte heiße Schokolade	Instant-Heißschokoladengetränke
Geschmack	Reichhaltiger, intensiver Schokoladengeschmack	Süß, cremig, mild

 

Lassen Sie uns die wichtigsten Unterschiede etwas genauer betrachten.

 

 

Kann man das eine gegen das andere tauschen?

 

• Kakaopulver für heiße Schokolade : Unbedingt! Einfach mit warmer Milch (oder einer milchfreien Alternative) verrühren, nach Belieben süßen und glatt rühren. Lust auf etwas Besonderes? Dann streuen Sie Zimt, Chili oder einen Spritzer Vanille darüber.

 

• Verwendung von Kakaopulver zum Backen: Obwohl nicht empfehlenswert, ist es im Notfall möglich. Ihr Kuchen wird dadurch jedoch möglicherweise süßer und weniger schokoladig. Reduzieren Sie in diesem Fall die anderen Zuckerarten in Ihrem Rezept, um ein ausgewogenes Verhältnis zu erzielen.

 

Wie schmecken sie?

 

• Kakaopulver : Reiner, intensiver Schokoladengeschmack – bei Verwendung von natürlichem Kakao leicht bitter. Ideal für alle, die kräftige, dunkle Schokoladennoten lieben.
• Heiße Schokolade in Pulverform: Süß, cremig und mild, dank zugesetztem Zucker und Milchfeststoffen.

 

Profi-Tipp: Für die ultimative heiße Schokolade

 

Lust auf eine heiße Schokolade, die wie geschmolzene Zartbitterschokolade schmeckt? Kakaopulver verwenden, nach Belieben Zucker hinzufügen, mit dampfend heißer Milch verrühren und eine Prise Meersalz untermischen. Himmlisch!

 

Für ein erfrischendes Eisgetränk Kakaopulver zuerst in heißem Wasser mit Zucker auflösen, abkühlen lassen, über Eis gießen und kalte Milch hinzufügen. Barista-Feeling für zu Hause. 

 

Endgültiges Urteil: Ist Kakaopulver dasselbe wie Trinkschokoladenpulver?

 

Nein. Sie sind zwar verwandt, aber keine Zwillinge. Kakaopulver eignet sich hervorragend zum Backen und für reichhaltige Getränke , während Trinkschokoladenpulver die schnelle Lösung für süße, milchige Tassen Genuss ist.

 

Wir von The Cocoa Circle sind große Fans von reinem, hochwertigem Kakaopulver für Getränke . Warum? Weil wir die Süße selbst bestimmen und auf weniger verarbeiteten Kakao setzen, der den natürlichen Geschmack besser bewahrt. Unser Kakao ist zudem alkalisiert (nach niederländischer Art verarbeitet) und sorgt so für einen samtig-weichen Geschmack, der von Brownies bis hin zu heißer Schokolade alles verfeinert. 

 

Probieren Sie es aus und schmecken Sie den Unterschied selbst. Ihre Kuchen und Ihre heiße Schokolade werden es Ihnen danken!