« Préserver une plantation de cacao, c’est une façon de préserver une jungle. » C’est ainsi qu’Ana Parizot-Wolter le dit lors de notre visite à la Hacienda La Luz.
Ana est une productrice et chocolatière de cacao de troisième génération. Elle gère la plantation de cacao Hacienda La Luz et la chocolaterie Chocolate Wolter, à Comalcalco, Tabasco. Elle est aussi une ardente défenseure de la biodiversité.
Lors de notre visite à la Hacienda La Luz, elle nous a rappelé que la vie n’existe pas isolément. Chaque espèce a besoin des autres pour survivre.
Pour Ana, protéger sa plantation de cacao ne se limite pas à cultiver le cacao. Il s’agit de protéger la forêt tropicale elle-même. La garder à l’abri de l’élevage bovin, de la monoculture et de tout ce qui pourrait dévaster la terre.
La jungle montre la voie
La Hacienda La Luz appartient à la famille d’Ana depuis plus d’un siècle. Fondée par son grand-père, un médecin allemand nommé Otto Wolter, elle est passée d’une plantation de cacao à un refuge pour la biodiversité — un lieu où arbres fruitiers, lianes de vanille, plants de cannelle et grands arbres d’ombre coexistent pour créer un écosystème équilibré et résilient.
« Il faut avoir l’ombre des grands arbres pour que le cacao puisse pousser et produire », nous explique Ana en nous guidant à travers la plantation.
« Vous voyez là-bas ? », dit Ana en pointant trois arbres imposants à proximité. « Ceci est un arbre gaucho, celui-ci un cèdre rouge et celui-là un manguier manila. »
« Ils sont tous ensemble, comme ça. » Ana tend les bras avant de saisir ses coudes opposés pour illustrer. Elle fait référence au système racinaire des arbres qui se soutiennent mutuellement.
« Quand il y a du vent, alors l’un aide l’autre à rester ainsi et à ne pas tomber. »
« Donc, la principale leçon que nous pouvons tirer de la nature est que la seule façon de préserver cette planète est de travailler ensemble, en coopérant entre différentes espèces. »
Ana contre toute attente
Aujourd’hui, le travail d’Ana est plus difficile que jamais. Les pluies qui arrivaient autrefois de façon fiable chaque année arrivent maintenant en retard ou pas du tout. Les cabosses de cacao autrefois abondantes arrivent trop lentement, obligeant Ana à s’adapter et à repenser chaque décision de culture du cacao.
Les jours sacrés de plantation — comme le traditionnel Jour de la Croix — ne garantissent plus les pluies dont dépendent les agriculteurs et la forêt tropicale.
Ana nous dit que les agriculteurs envisagent l’irrigation.
« Peut-être que j’ai la solution pour avoir du cacao. Mais j’ai un autre problème parce que nous allons avoir besoin de beaucoup d’eau », dit Ana.
« Donc, nous devons penser, en tant qu’humanité, nous devons réfléchir au problème et à la racine du problème. Le problème, c’est que le climat change et devient extrême. Vous savez, dans certaines régions il n’y a pas de pluie et dans d’autres il y a beaucoup d’inondations. »
« Nous faisons en sorte que cela arrive. »
Le cœur de tout cela
Pour Ana, Hacienda La Luz, c’est plus que du cacao. C’est partager les leçons de la forêt tropicale pour protéger notre planète.
« Ce n’est pas une plantation économique de cacao faite juste pour avoir du cacao. C’est pour préserver la jungle originelle », nous dit Ana.
« Au Tabasco, nous avons perdu 98 % de notre jungle originelle. Parce que nous avons l’industrie pétrolière ici, parce que nous avons des vaches, beaucoup de vaches, à cause de la croissance démographique et des villes. »
Dans la forêt tropicale, un cacaoyer ne se tient pas seul. Il est entouré d’un réseau — arbres fruitiers, arbres d’ombre, animaux, pollinisateurs. Ensemble, ils créent un équilibre.
C’est pourquoi elle ne plante pas seulement du cacao. Elle plante aussi de la mangue, du caïmito, du jacquier et du sapotier. Elle protège les espèces en danger. Elle accueille la faune, décrivant Hacienda La Luz comme « une jungle domestiquée ». À Hacienda La Luz — l’agriculture et la nature s’unissent, permettant à chacun de prospérer.
Ancrés dans les histoires. Grandir avec un but.
Regardez l’histoire d’Ana et joignez-vous à nous pour soutenir des fermes comme Hacienda La Luz qui nourrissent la terre, éduquent les communautés et préservent l’équilibre vital de la nature.
1,5 - 2 heures
Moyen
