Kue Cubit Schokolade

Name: Kue Cubit Schokolade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: Ungefähr 20 Mini-Kuchen servings
Cuisine: Chocolate

Prep time10 Minuten

Cook time10 Minuten

Total timeUngefähr 20 Minuten

DifficultyEinfach

ServingsUngefähr 20 Mini-Kuchen

Fluffige, klebrige indonesische Mini-Kuchen aus Kakaoteig, mit flüssigem Schokoladenkern und Schokoladenstreuseln, ein nostalgischer Straßenimbiss, der am besten warm gegessen wird.

Zum Rezept springen

Zum Video springen

Indonesian kue cubit cokelat mini pancakes topped with chocolate.

Was wir an diesen Kuchen lieben

Kue Cubit sind warm, weich und ein bisschen klebrig, irgendwo zwischen Pfannkuchen und Lava-Kuchen. Der Teig bläht sich sanft auf der Grillplatte auf, die Mitte bleibt flüssig und die Schokoladenstreusel schmelzen auf der Oberfläche. Klebrig oder durchgebacken – es gibt keinen falschen Weg, Kue Cubit zu genießen.

Woher stammt es?

Kue Cubit sind ein beliebter indonesischer Straßensnack, der traditionell in kleinen, geformten Pfannen zubereitet wird. Man findet sie häufig vor Schulen, an belebten Straßenecken und auf Nachtmärkten in Städten wie Jakarta und Bandung. Für viele Indonesier sind sie tief nostalgisch und mit der Kindheit, Schulpausen und dem Alltag auf der Straße verbunden.

Warum Kakao?

Kakao verleiht Kue Cubit seine Reichhaltigkeit und Wärme und hält die Süße im Gleichgewicht. Er macht die Krume zart, fügt eine sanfte Bitterkeit hinzu und erzeugt den vertrauten Schokoladengeschmack, der tröstlich wirkt, ohne zu dominieren.

Kakaobohnen-Empfehlung

Welche Kakaosorte sollte ich verwenden?

Verwenden Sie ein geschmeidiges, gut abgerundetes alkalisiertes Kakaopulver für den Teig. Es lässt sich leicht einmischen, färbt die Kuchen gleichmäßig und verleiht Tiefe, ohne sie zu beschweren. Dunkle Kakaotropfen werden separat für das flüssige Zentrum hinzugefügt, wodurch ein Kontrast zwischen der weichen Krume und dem geschmolzenen Schokoladenkern entsteht.

Shop now

Das Rezept

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Meisterwerk zu erschaffen.

Ingredients

Teig

10 EL (ca. 75 g) Weizenmehl
2 EL (ca. 10 g) alkalisiertes Kakaopulver
4 EL (ca. 50 g) Zucker
½ TL Backpulver
¼ TL Natron
2 Eier
3 EL (ca. 45 g) geschmolzene Margarine oder Butter
100 ml Milch
½ TL Vanilleextrakt, optional

Belag

Dunkle Kakaotropfen (70 %), für das flüssige Zentrum
Schokoladenstreusel zum Garnieren

Method

Bereite den Teig zu

Schlage die Eier und den Zucker, bis die Masse blass und schaumig ist. Füge das Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron hinzu und verrühre alles, bis es gerade vermischt ist.

Gieße die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt dazu. Rühre vorsichtig, bis der Teig glatt und glänzend ist. Vermeide ein Übermischen nach Zugabe des Mehls.

Heize die Pfanne vor

Erhitze eine Kue Cubit-Pfanne oder Takoyaki-Pfanne bei niedriger Hitze und fette jede Mulde leicht ein.

Backe die Kue Cubit

Fülle jede Mulde zu etwa drei Vierteln. Gib einen Schokoladentropfen in die Mitte und bestreue sie mit Schokoladenhagelslag. Decke die Pfanne ab und backe die Küchlein 4 bis 5 Minuten bei niedriger Hitze.

Für weiche Kue Cubit backe 3 bis 4 Minuten, bis die Mitte noch wackelt.
Für festere Kue Cubit backe, bis sie aufgegangen und oben fest sind.

Warm servieren

Nimm die Küchlein vorsichtig aus der Pfanne und serviere sie sofort, solange sie weich, warm und schmelzend sind.

Hintergrund des Kochs

Hyram De La Paz ist die kreative Kraft hinter der Rezeptmagie von The Cocoa Circle. Als professionell ausgebildeter Bonbon-Spezialist mit über sechs Jahren Erfahrung in hochdynamischen Küchen kennt Hyram sich mit Kakao wie kein anderer aus. Sein Steckenpferd ist das Backen. In unserer Küche verbindet er erstklassige Technik mit einer Prise Fantasie, um Kakao in etwas Spektakuläres zu verwandeln.