Chocolade cupcakes met room

Prep time15 minuten
Cook time20 minuten
Rest time10 minuten
Total time~45 minuten
DifficultyBeginner
Servings12

Rijke, luchtige chocoladecupcakes met een romige, decadente chocoladeglazuur. Deze lekkernijen zijn de droom van elke chocoladeliefhebber, perfect voor elke gelegenheid! Elke hap smelt in je mond met een diepe cacaosmaak en een zachte, fluweelachtige crème die onweerstaanbaar lekker is!

Ga naar recept
Ga naar video
Cacaobeoordeling

Welke cacao moet ik gebruiken?

Een glad alkalisch cacaopoeder mengt gemakkelijk door het beslag, waardoor een rijke kleur en een uitgebalanceerde cacaosmaak ontstaan zonder de cupcakes zwaar te maken.

Shop now

Het recept

Volg deze stappen om je meesterwerk te maken

Ingredients

Cakebodem

  • 4 eieren
  • 180 g kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 snufje zout
  • 180 ml zonnebloemolie
  • 2 tl bakpoeder
  • 200 g bloem
  • 3 el cacaopoeder
  • 2 el melk

Room

  • 500 g mascarpone op kamertemperatuur
  • 150 g poedersuiker
  • 1 el cacaopoeder
  • 30 ml slagroom

Method

Verwarm de oven voor en bereid de vormen voor

Verwarm de oven voor op 180°C en plaats papieren cupcakevormpjes in de cupcakevorm.

Maak het cupcakebeslag

Klop in een mengkom de eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout op middelhoge snelheid gedurende twee minuten tot een romig mengsel. Giet geleidelijk de zonnebloemolie erbij en meng tot het volledig is opgenomen. Zeef het bakpoeder, de bloem en het cacaopoeder samen, voeg dit toe aan het beslag en meng op lage snelheid. Meng tot slot de melk erdoor.

Roer het beslag

Gebruik een spatel om langs de zijkanten en onderkant van de kom te schrapen, zodat het beslag goed gemengd is.

Vul de cupcakevormpjes

Schep ongeveer twee volle eetlepels beslag in elk cupcakevormpje (ongeveer één volle ijsbol per vormpje).

Bak de cupcakes

Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven gedurende 20 tot 30 minuten, of totdat een satéprikker in het midden er schoon uitkomt. Laat de cupcakes volledig afkoelen op een rooster.

Bereid de chocoladecrème

Zeef de poedersuiker en het cacaopoeder bij de mascarpone. Klop op hoge snelheid ongeveer twee minuten tot een gladde, klontvrije crème.

Klop de slagroom

Klop de slagroom op hoge snelheid ongeveer een minuut. Dek de kom af met aluminiumfolie en zet 30 minuten in de koelkast zodat de room kan opstijven.

Spuit de chocoladecrème

Doe de chocoladecrème in een spuitzak en spuit decoratieve toefjes crème op de afgekoelde cupcakes.

Achtergrond van de chef

Hyram De La Paz is de creatieve kracht achter de receptmagie van The Cocoa Circle. Als professioneel opgeleide bonbonspecialist met meer dan zes jaar ervaring in drukke keukens, kent Hyram cacao als geen ander. Zijn specialiteit is bakken. In onze keuken combineert hij wereldklasse techniek met een vleugje verbeelding om cacao om te toveren tot iets spectaculairs.