Große Portion Zimt-Schokoladen-Fudge

Prep time15 Minuten
Cook time30 Minuten
Rest time2 Stunden
Total time~2 Stunden 45 Minuten
DifficultyAnfänger
Servings10

Ein reichhaltiges und dekadentes Fudge-Rezept, durchzogen von der Wärme des Zimts und dem intensiven Geschmack von dunkler Schokolade, perfekt, um den süßen Zahn einer größeren Gruppe zu befriedigen.

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CINNAMON CHOCOLATE FUDGE
Kakaobohnen-Empfehlung

Welche Kakaosorte sollte ich verwenden?

Wir empfehlen die Verwendung von geschmolzenen dunklen Kakaotropfen: Sie schmelzen gleichmäßig, temperieren gut und werden glänzend und knackig fest.

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Das Rezept

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Meisterwerk zu erschaffen.

Ingredients

  • Butter (zum Einfetten der Form)
  • 1 Dose gesüßte Kondensmilch
  • 4 TL gemahlener Zimt
  • 2 TL reiner Vanilleextrakt
  • 170 g dunkle Kakaotropfen
  • 85 g ungesalzene Butter
  • Koscheres oder Flockensalz (optional)

Method

1. Bereiten Sie die Form vor

Fetten Sie eine 20 cm große quadratische Backform mit Butter ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.

2. Kondensmilch und Zimt mischen

Vermengen Sie in einem mittelgroßen Topf die gesüßte Kondensmilch und den gemahlenen Zimt. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis der Zimt duftet und die Mischung heiß, aber nicht kochend ist.

3. Schokolade schmelzen

Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Lassen Sie sie 1-2 Minuten stehen, dann rühren Sie, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.

4. Vanille und Butter hinzufügen

Rühren Sie den Vanilleextrakt und die Butter bei Raumtemperatur ein, bis alles vollständig vermischt ist.

5. In die vorbereitete Form gießen

Gießen Sie die Fudge-Mischung in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche.

6. Abkühlen und fest werden lassen

Lassen Sie den Fudge auf Raumtemperatur abkühlen, dann kühlen Sie ihn etwa 2 Stunden im Kühlschrank, bis er fest ist.

7. Schneiden und servieren

Schneiden Sie den Fudge in kleine Quadrate und servieren Sie ihn. Nach Wunsch mit koscherem oder Flockensalz bestreuen. Genießen Sie Ihren köstlichen Zimt-Schokoladen-Fudge!

Hintergrund des Kochs

Hyram De La Paz ist die kreative Kraft hinter der Rezeptmagie von The Cocoa Circle. Als professionell ausgebildeter Bonbon-Spezialist mit über sechs Jahren Erfahrung in hochdynamischen Küchen kennt Hyram sich mit Kakao wie kein anderer aus. Sein Steckenpferd ist das Backen. In unserer Küche verbindet er erstklassige Technik mit einer Prise Fantasie, um Kakao in etwas Spektakuläres zu verwandeln.

Wann sollte ich das machen?