Akademie
Ein Chocolatier befasst sich in erster Linie mit der Herstellung von Schokolade aus Kakaobohnen, während ein Chocolatier auf die Herstellung von Schokoladenkonfekt spezialisiert ist.
Bean-to-Bar-Schokolade bezieht sich auf ein Verfahren, bei dem Schokoladenhersteller Schokolade direkt aus Kakaobohnen herstellen und jeden Schritt des Produktionsprozesses kontrollieren.
Kakaonibs sind kleine Stücke zerkleinerter Kakaobohnen. Sie sind knackig und haben einen reichhaltigen, intensiven Schokoladengeschmack mit einem Hauch von Bitterkeit.
Jean Neuhaus II, der Enkel des Gründers von Neuhaus, kreierte das erste Schokoladenbonbon, indem er eine cremige Füllung mit einer dünnen Schokoladenschicht überzog.
Dunkle Schokolade ist in der Regel bis zu zwei Jahre haltbar, wenn sie kühl und trocken gelagert wird, während Milch- und weiße Schokolade eine kürzere Haltbarkeit haben.
Die Herstellung von Schokolade kann sowohl positive als auch negative Auswirkungen auf die Natur haben, je nachdem, woher sie stammt und wie sie produziert wird.
