Lernen Sie die Kakaobauern in Mexiko kennen – Landwirtschaft für eine nachhaltige Zukunft

Wir von The Cocoa Circle glauben, dass Kakao mehr ist als nur eine Leckerei – er erzählt eine Geschichte. Eine Geschichte von Widerstandsfähigkeit, Klima, Gemeinschaft und Fürsorge. Im Mai 2024 reisten wir tief ins Herz des mexikanischen Kakaoanbaugebiets, um die Farmen zu besuchen, die uns zu all unserem Tun inspirieren. Was wir vorfanden? Eine Gemeinschaft von Kakaobauern in Mexiko, die sich mit Leidenschaft für nachhaltigen Anbau einsetzen und über einen reichen Erfahrungsschatz verfügen, der seit Generationen weitergegeben wird.

Hier ist, was wir gesehen haben – und warum es wichtig ist.

🌴 Finca Cacayo – Ein Familienerbe & ein blühender Wald

Mitten im Herzen von Tabasco gelegen, ist die Finca Cacayo mehr als nur ein Bauernhof – sie ist ein Familienerbe, das von der Familie Bruno mitgestaltet wird. Liliana Bruno, ihr Vater Dr. Santiago Bruno Villalobos und ihre jüngere Schwester Frida gewährten uns einen Einblick in ihr 13 Hektar großes Kakao-Paradies, das auf überliefertem Wissen und einem tiefen Engagement für nachhaltige Agroforstwirtschaft basiert.

Den Namen „Cacayo“ prägte Frida in ihrer Kindheit – sie sprach „Kakao“ falsch aus. Der Name blieb haften, und damit auch der Zweck: Kakao auf die richtige Art und Weise anzubauen.

Ihr Agroforstsystem umfasst Jackfrucht-, Sapote-, Bananen- und Orangenbäume, die den 4.128 Kakaobäumen lebenswichtigen Schatten und Nährstoffe für den Boden spenden. Doch die Herausforderungen sind real – von ausgefallenen Bewässerungssystemen bis hin zu Problemen nach der Ernte aufgrund extremer Wetterbedingungen.

Dennoch floriert Cacayo. Mit Visionen von Kreislaufwirtschaft, Wurmkompostierung und dem Aufbau einer Baumschule in Sichtweite, geht diese Familie langsam und überlegt vor – ein Baum, eine Lösung nach der anderen.

🍃 Finca Las Delias – Präzisionsanbau, Leidenschaft geführt

Die Finca Las Delias, geführt von Alma Hema – einer jungen Frau, die das Stadtleben gegen die Kakaoplantage eingetauscht hat –, ist ein Paradebeispiel für Liebe zum Detail. Die Farm liegt in Comalcalco und ist ein Paradies für Criollo Almendra Blanca – eine seltene und begehrte Kakaosorte, die für ihr fruchtig-nussiges Aroma bekannt ist.

Von der Zählung der Schoten bis hin zu akribischen Gärprotokollen funktioniert Almas Farm wie ein Schweizer Uhrwerk mit mexikanischem Herzschlag.

Wir halfen bei der Ernte, erlebten das Aufbrechen der Schoten im Morgengrauen und verfolgten den Gärprozess unter Bananen- und Zimtblättern. Jeder einzelne Schritt wird dokumentiert, geschützt und für ein optimales Aroma optimiert.

🐒 Hacienda RC – EIN HAUSE FÜR EINHEIMISCHE ARTEN

In derselben Region besuchten wir die Hacienda RC , eine 13 Hektar große Plantage, die das Andenken an Rosain de la Cruz ehrt. Die Farm, die heute von seiner Tochter Viridiana geführt wird, ist ein üppiges Regenwald-Ökosystem – Heimat nicht nur von Kakao, sondern auch von bedrohten Brüllaffen und einer Artenvielfalt, die dem Land Leben einhaucht.

Leider traf der Klimawandel die Farm im Jahr 2024 hart. Dürren und Waldbrände zerstörten 19 % der Plantage. Doch Viridiana hält durch – und stellt trotz des zusätzlichen Arbeitsaufwands und der benötigten Ausrüstung von der Kakaolavado-Methode auf fermentierten Kakao um.

Ihr Engagement gilt nicht nur dem Kakao – es gilt einer ganzen Lebensweise.

🌼 Hacienda La Luz – VON DER BOHNE ZUR BAR

Die Hacienda La Luz verkörpert den Traum vieler Kakaobauern in Mexiko. Gegründet in den 1920er Jahren von Dr. Otto Wolter, floriert die Farm heute unter der Obhut seiner Enkelin Ana und des Chocolatiers Alejandro, die sein Erbe fortführen und Kakaobohnen vor Ort zu Schokolade verarbeiten.

Eine Tour über die Farm ist eine wahre Bildungsreise in die Welt des Kakaos – von der Blüte der Kakaoschoten und der Fermentation in Bananenblättern bis hin zur Verkostung der fertigen Schokoladentafel.

Mit seiner Schokoladenfabrik, dem Verkostungsraum und den Biodiversitätsworkshops bietet La Luz alles.

👩🏽‍🌾 La Campesina del Cacao – Wo Frauen den Weg weisen

In Tecolutilla wurden wir von der resoluten und gutherzigen Doña Estelita , der Anführerin von La Campesina del Cacao, empfangen – einer von Frauen geführten Kooperative, die Kakao mit Agrotourismus und Bildung verbindet.

Hier wird Kakao nicht nur angebaut, sondern auch verarbeitet, seine Geschichte gelehrt, Lieder darüber gesungen und er wird geehrt. Der Besuch begann mit einem hausgemachten Frühstück, gefolgt von einer Plantagenführung, einem Rundgang durch die Baumschule und einer Vorführung traditioneller Rezepte mit kakaohaltigen Getränken wie Charote und dem süßen Melcochas .

Estelita betreibt Kakaoanbau in der dritten Generation ihrer Familie. Mit Nachhaltigkeitszertifizierungen und ihrer Erzählkunst verwandelt sie ihre Plantage in einen kulturellen Zufluchtsort.

🍫 Finca La Luz – Kakao als Ökosystem, Klassenzimmer und Kultur

Unser letzter Halt führte uns zurück zur Finca La Luz , dem Schwesterbetrieb der Hacienda La Luz. Diese 26 Hektar große Plantage dient gleichzeitig als lebendiges Klassenzimmer. Hier wird Schokolade nicht nur hergestellt, sondern auch verstanden. Die Schüler durchlaufen Fermentationsprozesse, erhalten Einblicke in die Biodiversität und nehmen an Kakaoverkostungen teil, die lebenslanges Lernen anregen. Es geht um mehr als nur um die Herstellung von Kakaobohnen. Es geht um die Herstellung von Kakaobohnen für eine bessere Zukunft.

🍫 Kakaobauern in Mexiko: DER GOLDSTANDARD FÜR NACHHALTIGKEIT

Wir von The Cocoa Circle sind auf der Suche nach Kakaobauern aus aller Welt, von denen wir lernen und die wir unterstützen können. Wir begannen mit Kakaobauern in Mexiko – und was haben wir festgestellt? Diese Farmen sind wahre Vorbilder für nachhaltigen Anbau. Jeder einzelne der mexikanischen Kakaobauern, die wir trafen, arbeitet für eine bessere Zukunft, die Regenwald und Artenvielfalt bewahrt.

Jeder Schritt auf dieser Reise erinnerte uns daran: Kakao ist nicht nur ein Rohstoff. Er ist Kultur. Ein Erbe. Eine Lebensgrundlage. Und er verdient es, gewürdigt zu werden – fair, sichtbar und genussvoll.

Wir haben es uns daher zum Ziel gesetzt, unsere Erkenntnisse nicht nur mit anderen Kakaobauern und Konsumenten weltweit zu teilen, sondern ihre Bemühungen auch direkt durch eine Reihe von Nachhaltigkeits- Mikroprojekten zu unterstützen. Denn bei The Cocoa Circle ist es unsere Mission, zu besseren Kakaoentscheidungen anzuregen und eine neue Arbeitsweise zu schaffen, die den Menschen am Anfang der Lieferkette zugutekommt.

👉 Möchtest du die Geschichte mitgestalten? Kaufe jetzt unseren Kakao – und werde Teil der Bewegung.