Treffen Sie die Kakaobauern in Mexiko, die für eine nachhaltige Zukunft arbeiten

Bei The Cocoa Circle glauben wir, dass Kakao mehr als nur eine Leckerei ist: Es ist eine Geschichte. Eine Geschichte von Widerstandskraft, Klima, Gemeinschaft und Fürsorge. Im Mai 2024 reisten wir tief ins Kakao-Herzland Mexikos, um die Farmen zu besuchen, die alles inspirieren, was wir tun. Was wir fanden? Eine Gemeinschaft von Kakaobauern in Mexiko mit einer Leidenschaft für nachhaltigen Anbau und einem reichen Wissen darüber, wie Kakao angebaut wird, das über Generationen weitergegeben wurde.

Das haben wir gesehen und warum es wichtig ist.

Finca Cacayo – Ein Familienerbe & BLÜHENDER WALD

Versteckt im Herzen von Tabasco ist Finca Cacayo mehr als nur eine Farm. Es ist ein Familienerbe, angeführt von der Familie Bruno. Liliana Bruno, ihr Vater Dr. Santiago Bruno Villalobos und die kleine Schwester Frida gaben uns einen Einblick in ihr 13 Hektar großes Kakao-Paradies, das auf generationenübergreifendem Wissen und einem tiefen Engagement für nachhaltige Agroforstwirtschaft basiert.

Der Name „Cacayo“ wurde von Frida geprägt, als sie klein war – eine falsche Aussprache von „Cacao“. Der Name blieb, ebenso wie der Zweck: Kakao auf die richtige Weise anzubauen.

Ihr Agroforstsystem umfasst Jackfrucht-, Sapote-, Bananen- und Orangenbäume, die alle wichtigen Schatten und Bodennahrung für die 4.128 produktiven Kakaobäume bieten. Aber die Herausforderungen sind real – von ausgefallenen Bewässerungssystemen bis hin zu Nachernteproblemen durch extremes Wetter.

Dennoch gedeiht Cacayo. Mit zirkulären Anbauideen, Wurmkompostierung und der Entwicklung einer Baumschule am Horizont geht diese Familie langsam und bewusst vor – ein Baum, eine Lösung nach der anderen.

🍃 Finca Las Delias – Präzise angebaut, von Leidenschaft geführt

Geleitet von Alma Hema – einer jungen Frau, die das Stadtleben gegen das Kakaofeld eingetauscht hat – ist Finca Las Delias ein Meisterstück an Detailgenauigkeit. In Comalcalco gelegen, ist diese Farm ein Zufluchtsort für Criollo Almendra Blanca – eine seltene, geschätzte Kakaosorte, bekannt für ihre fruchtigen, nussigen Aromen.

Vom Zählen der Kakaofrüchte bis zu akribischen Fermentationsprotokollen funktioniert Almas Farm wie eine Schweizer Uhr mit mexikanischem Herzschlag.

Wir begleiteten ihre Ernte, sahen das Aufbrechen der Schoten bei Sonnenaufgang und verfolgten den „Schmor“- (Fermentations-) Prozess unter Bananen- und Zimtblättern. Jeder einzelne Schritt wird dokumentiert, geschützt und für den Geschmack optimiert.

🐒 Hacienda RC – EIN ZUFLUCHTSORT FÜR EINHEIMISCHE ARTEN

In derselben Region besuchten wir Hacienda RC, eine 13 Hektar große Plantage, die das Erbe von Rosain de la Cruz ehrt. Jetzt wird sie von seiner Tochter Viridiana geführt und ist ein üppiges Regenwald-Ökosystem – Heimat nicht nur für Kakao, sondern auch für gefährdete Brüllaffen und eine Biodiversität, die das Land mit Leben erfüllt.

Leider traf der Klimawandel die Farm 2024 hart. Dürren und Waldbrände zerstörten 19 % der Plantage. Aber Viridiana hält durch – sie stellt von cacao lavado auf fermentierten Kakao um, trotz des zusätzlichen Aufwands und der benötigten Ausrüstung.

Ihr Engagement gilt nicht nur dem Kakao – es ist eine Lebensweise.

🌼 Hacienda La Luz – VOM BOHNENKORN ZUR TAFEL

Hacienda La Luz ist der Traum für Kakaobauern in Mexiko. Gegründet in den 1920er Jahren von Dr. Otto Wolter, gedeiht die Farm heute unter der Obhut seiner Enkelin Ana und des Schokoladenherstellers Alejandro, die sein Erbe fortführen, indem sie Kakaobohnen vor Ort zu Schokolade verarbeiten.

Eine Führung durch die Farm ist eine echte lehrreiche Kakao-Reise – von blühenden Schoten und Bananenblatt-Fermentation in Aktion bis hin zur Verkostung der fertigen Schokoladentafel.

Mit seiner Schokoladenfabrik, dem Verkostungsraum und Biodiversitäts-Workshops macht La Luz alles.

👩🏽🌾 La Campesina del Cacao – Wo Frauen den Weg weisen

In Tecolutilla wurden wir von der starken und warmherzigen Doña Estelita begrüßt, der Leiterin von La Campesina del Cacao – einer von Frauen geführten Genossenschaft, die Kakao mit Agrotourismus und Bildung verbindet.

Hier wird Kakao nicht nur angebaut. Er wird gekocht, gelehrt, besungen und geehrt. Der Besuch begann mit einem selbstgemachten Frühstück, gefolgt von einer Plantagenführung, einem Rundgang durch die Baumschule und einer traditionellen Rezeptvorführung mit kakaobasierten Getränken wie Charote und süßen Melcochas.

Estelita ist die dritte Generation in ihrer Familie, die Kakao anbaut. Mit Nachhaltigkeitszertifikaten und einer erzählerischen Leidenschaft verwandelt sie ihre Plantage in ein kulturelles Heiligtum.

🍫 Finca La Luz – Kakao als Ökosystem, Klassenzimmer und Kultur

Unser letzter Halt führte uns zurück zu Finca La Luz, der Schwesterfarm von Hacienda La Luz. Diese 26 Hektar große Plantage dient auch als lebendiges Klassenzimmer. Hier wird Schokolade nicht nur hergestellt – sie wird verstanden. Studierende durchlaufen Fermentationsprozesse, Biodiversitätslektionen und Kakaoverkostungen, die lebenslanges Lernen anregen. Es ist mehr als Bohne-zu-Tafel. Es ist Bohne-zu-bessere-Zukunft.

🍫 Kakaobauern in Mexiko: DER NACHHALTIGKEITS-GOLDESTANDARD

Bei The Cocoa Circle sind wir auf einer Reise, um Kakaobauern aus aller Welt zu treffen, von denen wir lernen und die wir unterstützen können. Wir begannen mit Kakaobauern in Mexiko und was wir fanden? Diese Farmen sind wirklich der Goldstandard für nachhaltigen Anbau. Jeder der mexikanischen Kakaobauern, die wir trafen, arbeitet für eine bessere Zukunft, die Regenwald und Biodiversität bewahrt.

Jeder Schritt auf dieser Reise erinnerte uns daran: Kakao ist nicht nur eine Ware. Es ist eine Kultur. Ein Erbe. Eine Lebensgrundlage. Und es verdient es, fair, sichtbar und köstlich geehrt zu werden.

Deshalb haben wir uns vorgenommen, nicht nur das, was wir von ihnen gelernt haben, mit anderen Kakaobauern und Konsumenten weltweit zu teilen, sondern auch ihre Bemühungen direkt durch eine Reihe von Nachhaltigkeits- Mikroprojekten zu unterstützen. Denn bei The Cocoa Circle ist es unsere Mission, bessere Kakaoentscheidungen zu inspirieren und eine neue Arbeitsweise zu schaffen, die den Menschen am Anfang der Lieferkette etwas zurückgibt.

👉 Möchten Sie zur Geschichte beitragen? Kaufen Sie jetzt unseren Kakao – und werden Sie Teil der Bewegung.