Die Begriffe „Schokoladenhersteller“ und „Chocolatier“ beziehen sich auf unterschiedliche Funktionen in der Schokoladenindustrie, die jeweils eigene Verantwortlichkeiten und Fähigkeiten mit sich bringen.
Ein Schokoladenhersteller befasst sich hauptsächlich mit der Herstellung von Schokolade aus Kakaobohnen. Dazu gehört die Beschaffung hochwertiger Kakaobohnen, das Rösten und Mahlen dieser Bohnen und das anschließende Veredeln und Conchieren der Schokolade, um die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Die Schokoladenhersteller konzentrieren sich auf den Prozess von der Bohne bis zur Tafel und stellen sicher, dass die Schokolade von Grund auf mit hochwertigen Zutaten und nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Sie arbeiten oft eng mit Kakaobauern zusammen und stellen mit Leidenschaft Schokolade mit einzigartigen Geschmacksprofilen her, die die natürlichen Eigenschaften der Kakaobohnen hervorheben.
Ein Chocolatier hingegen ist auf die Herstellung von Schokoladenkonfekt und Desserts aus bereits hergestellter Schokolade spezialisiert. Chocolatiers arbeiten mit Kuvertüre, also hochwertiger Schokolade, die zum Überziehen oder Gießen verwendet wird. Sie stellen eine Vielzahl von Schokoladenprodukten her, darunter Trüffel, Bonbons, Pralinen und Schokoladenskulpturen.
Chocolatiers verwenden oft andere Zutaten wie Nüsse, Früchte, Gewürze und Liköre, um einzigartige und innovative Geschmackskombinationen zu schaffen. Chocolatiers stellen Schokolade in der Regel nicht von Grund auf selbst her, aber sie sind geschickt im Temperieren, Formen und Dekorieren von Schokolade, um schöne und köstliche Konfekte zu kreieren.
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