Tiramisu Brownies

Prep time25 minuten
Cook time20 tot 25 minuten
Rest time2 tot 4 uur
Total time~3 tot 4 uur
DifficultyMiddelgroot
Servings16 vakken

Plakkerig, romig en gelaagd. Diepe cacao ontmoet zijdezachte mascarpone voor een gedurfde samensmelting van twee iconische nagerechten. Elk stukje bevat espresso-doordrenkte koekjes, fluweelzachte room en een stevige chocoladebodem.

Jump to recipe
Jump to video

Wat we zo waarderen aan dit recept

Brownie ontmoet tiramisu, en het werkt veel beter dan je zou verwachten. De smeuïge cacaobrowniebodem vormt de basis voor de espresso-, langevinger- en mascarponelagen, zodat elke hap bitter, romig en zoet tegelijk is. Het voelt weelderig maar in balans, vertrouwd maar nieuw. Serveer na het eten, geef cadeau aan een koffieliefhebber, of bewaar gekoeld voor wanneer de trek toeslaat.

Waar komt het vandaan?

Tiramisu is een nagerecht uit Noord-Italië gemaakt van mascarpone, espresso en lange vingers. Brownies komen uit de Verenigde Staten en zijn gebaseerd op cacao of chocolade voor een smeuïge textuur. Deze samensmelting verbindt de opbouw van tiramisu met de rijkdom van een brownie.

Waarom cacao?

Klassieke tiramisu gebruikt cacaopoeder als bestrooiing voor aroma en bittere tegenhanger. Hier speelt cacao een hoofdrol in de brownie zelf. Het verdiept de smaak, voegt smeuïgheid toe en weerspiegelt de geroosterde tonen van espresso. Zonder cacao zouden de tiramisu-elementen te zoet zijn.

Cocoa Recommendation

Welke cacao moet ik gebruiken?

Gealkaliseerd cacaopoeder geeft de brownies hun diepe kleur, structuur en die klassieke smeuïge brownie kruim. Gesmolten donkere cacaodruppels zorgen voor rijkdom, glans en een zachte chocolade-intensiteit die het espresso en mascarpone aanvult zonder de brownie te zoet te maken.

Shop now

The Recipe

Follow these steps to create your masterpiece

Ingredients

  • Browniebodem150g donkere cacaodruppels120g boter150g suiker2 eieren80g bloem20g gealkaliseerd cacaopoeder½ tl zout
  • Espresso doordrenken + koekjeslaag100ml sterk gezette espresso (of sterke koffie)1 el suiker (optioneel, naar smaak)8 tot 10 lange vingers
  • Mascarpone roomtopping250g mascarpone150ml koude slagroom (35% vet)40g poedersuiker1 tl vanille-extractOptioneel: 1 el koffielikeur (Kahlua)
  • AfwerkingCacaopoeder, om te bestuivenOptioneel: chocoladekrullen of schaafsel

Method

Maak de brownie-basis Verwarm de oven voor op 175°C (350°F). Bekleed een bakvorm van 20 × 20 cm met bakpapier. Smelt de chocolade en boter tot een glad mengsel. Roer de suiker erdoor, klop dan de eieren er één voor één door. Spatel de bloem, cacaopoeder en zout erdoor tot net gemengd. Giet in de bakvorm, strijk de bovenkant glad en bak 20 tot 25 minuten. Laat volledig afkoelen in de vorm.
Bereid de espresso-impregnatie Meng de espresso met suiker als je dat gebruikt. Doop elk lange vinger snel, één seconde per kant, en leg ze over de afgekoelde brownie-basis. Breek koekjes indien nodig om te passen.
Maak de mascarponecrème Klop in een kom mascarpone, room, poedersuiker en vanille tot een dikke en gladde massa. Voeg de koffielikeur toe als je die gebruikt. Verdeel gelijkmatig over de koekjeslaag.
Koel af Dek af en zet minstens 2 uur of een nacht in de koelkast tot het stevig en snijdbaar is.
Afmaken en serveren Bestrooi royaal met cacaopoeder voor het serveren. Voeg chocoladekrullen toe voor extra flair. Gebruik een warm mes voor nette plakken. Serveer gekoeld.

Chef's Background

Hyram De La Paz is the creative force behind The Cocoa Circle's recipe magic. A professionally trained bonbon specialist with over six years of experience in high-energy kitchens, Hyram knows his way around cocoa like nobody else. His sweet spot is baking. In our kitchen, he blends world-class technique with a dash of imagination to turn cocoa into something spectacular.

What Happens When Tiramisu Meets Brownie?

What happens when you combine two amazing desserts? This video shows you how to make a delicious dessert that combines the best of both worlds. Learn how to create a fudgy brownie base and then layer it with a creamy mascarpone cream for the perfect tiramisu recipe and easy brownie recipe. This chocolate dessert is the ultimate treat!

When should I make this?

Dinerfeestjes, weekendgebak, koffiedates, of elk moment waarop je zin hebt in een nagerecht dat zowel verfijnd als speels aanvoelt.