Tiramisu

Prep time30 minuten
Rest time2 uur
Total time~2 uur 30 minuten
DifficultyBeginner
Servings6

Dit is een origineel recept voor een klassiek Italiaans dessert met lagen lange vingers gedrenkt in zeer sterke koffie en romige, zachte mascarpone, afgetopt met cacaopoeder. Koel het om de smaken perfect te laten mengen.

Ga naar recept
Ga naar video
Tiramisu
Cacaobeoordeling

Welke cacao moet ik gebruiken?

Bestrooi je tiramisu royaal met gealkaliseerd cacaopoeder voor een rijke, chocoladeachtige balans bij je romige tiramisu.

Shop now

Het recept

Volg deze stappen om je meesterwerk te maken

Ingredients

  • 4 eetlepels kristalsuiker
  • 400 ml slagroom
  • 500 g Mascarpone
  • 16 g vanillesuiker
  • 120 g sterke koffie
  • 350 g lange vingers
  • cacaopoeder (om te bestuiven)
  • 100 ml melk
  • 4 eetlepels poedersuiker

Method

MAAK DE VULLING

Klop de mascarpone en poedersuiker 2 minuten tot een glad en romig mengsel. Zet apart. Doe in een andere kom de slagroom, suiker en vanillesuiker. Klop tot stijve pieken, ongeveer 1 tot 2 minuten. Spatel de slagroom voorzichtig door het mascarponemengsel tot het glad is.

Stel de tiramisu samen

Schep de room in een spuitzak. Doop de lange vingers in de latte. Begin met de gedoopte lange vingers. Eindig met een laag room en bestrooi de tiramisu met cacaopoeder.

Koelen

Dek af met plasticfolie en laat minstens 2 uur koelen voordat je het serveert.

Achtergrond van de chef

Hyram De La Paz is de creatieve kracht achter de receptmagie van The Cocoa Circle. Als professioneel opgeleide bonbonspecialist met meer dan zes jaar ervaring in drukke keukens, kent Hyram cacao als geen ander. Zijn specialiteit is bakken. In onze keuken combineert hij wereldklasse techniek met een vleugje verbeelding om cacao om te toveren tot iets spectaculairs.

Wanneer moet ik dit maken?