Grote Portie Kaneel Chocolade Fudge

Prep time15 minuten
Cook time30 minuten
Rest time2 uur
Total time~2 uur 45 minuten
DifficultyBeginner
Servings10

Een rijke en decadente fudge-recept doordrenkt met de warmte van kaneel en de diepe smaak van pure chocolade, perfect om de zoetekauw van een grotere groep te verwennen.

Ga naar recept
Ga naar video
CINNAMON CHOCOLATE FUDGE
Cacaobeoordeling

Welke cacao moet ik gebruiken?

We raden aan om gesmolten donkere cacaodruppels te gebruiken: ze smelten soepel, temperen goed en worden glanzend en knapperig.

Shop now

Het recept

Volg deze stappen om je meesterwerk te maken

Ingredients

  • Boter (om de pan in te vetten)
  • 1 blik gezoete gecondenseerde melk
  • 4 tl gemalen kaneel
  • 2 tl pure vanille-extract
  • 170 g donkere cacaodruppels
  • 85 g ongezouten boter
  • Kosjer zout of vlokkenzout (optioneel)

Method

1. Bereid de bakvorm voor

Vet een vierkante bakvorm van 20 cm in met boter en bekleed met bakpapier.

2. Meng de gecondenseerde melk en kaneel

Doe de gezoete gecondenseerde melk en gemalen kaneel in een middelgrote steelpan. Verwarm op middelhoog vuur, af en toe roerend, totdat de kaneel geurig is en het mengsel heet is maar niet kookt.

3. Smelt de chocolade

Haal de pan van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Laat 1-2 minuten staan en roer dan tot de chocolade gesmolten en glad is.

4. Voeg de vanille en boter toe

Roer de vanille-extract en boter op kamertemperatuur erdoor tot alles goed gemengd is.

5. Giet in de voorbereide bakvorm

Giet het fudge-mengsel in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.

6. Laat afkoelen en opstijven

Laat de fudge afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan ongeveer 2 uur in de koelkast om op te stijven.

7. Snijd en serveer

Snijd in kleine vierkantjes en serveer. Bestrooi eventueel met koosjer zout of vlokkenzout voor het serveren. Geniet van je heerlijke kaneel-chocolade fudge!

Achtergrond van de chef

Hyram De La Paz is de creatieve kracht achter de receptmagie van The Cocoa Circle. Als professioneel opgeleide bonbonspecialist met meer dan zes jaar ervaring in drukke keukens, kent Hyram cacao als geen ander. Zijn specialiteit is bakken. In onze keuken combineert hij wereldklasse techniek met een vleugje verbeelding om cacao om te toveren tot iets spectaculairs.

Wanneer moet ik dit maken?