Comment préparer une boisson au cacao : un guide en 4 étapes

Vous voulez savoir comment préparer une boisson au cacao nutritive et délicieuse à déguster à tout moment de la journée ? Vous êtes au bon endroit.

Des traditions ancestrales aux aventures culinaires modernes, le cacao est un ingrédient incontournable depuis des siècles. C'est pourquoi, chez The Cocoa Circle, nous ne nous contentons pas de fabriquer du cacao ou des produits à base de cacao : nous les célébrons, ainsi que leur histoire et leur infinie polyvalence.

Que vous soyez novice ou déjà un inconditionnel, voici un guide simple en 4 étapes pour préparer une boisson au cacao riche et nourrissante. La magie du cacao arrive bientôt !

QU'EST-CE QU'UNE BOISSON AU CACAO ?

Qu’est-ce qu’une boisson au cacao exactement ? Beaucoup considèrent les boissons au cacao et le cacao de cérémonie comme synonymes, mais le terme « boisson au cacao » est en réalité assez large. Allant du chocolat chaud classique aux expériences cérémoniales à base de cacao, une boisson au cacao désigne toute boisson préparée à partir de la douce fève de cacao que nous chérissons. En résumé, la liste comprend :

• Les boissons traditionnelles à base de pâte de cacao pure ou de cacao de cérémonie — peu transformé, il se présente sous forme de pâte épaisse, de blocs ou de disques. Il contient toutes les matières grasses naturelles (beurre de cacao) et un large éventail de composés actifs. Plus onctueuses, plus riches et plus intenses en saveur, elles possèdent de puissants effets énergisants et bienfaisants pour le cœur.

• Les boissons modernes au cacao sont préparées à partir de poudre de cacao (disponible sous forme de poudre, torréfiée ou non, et/ou alcalinisée selon le procédé néerlandais). Elles sont généralement plus légères, plus onctueuses et se dissolvent plus facilement, idéales pour préparer une tasse de chocolat chaud réconfortante. À vous de choisir si vous souhaitez les sucrer ou les déguster nature !

✨ En bref : Toutes les boissons à base de cacao utilisées lors de cérémonies sont des boissons à base de cacao, mais toutes les boissons à base de cacao ne sont pas utilisées lors de cérémonies.

COMMENT PRÉPARER UNE BOISSON AU CACAO ?

Avant de nous pencher sur la préparation d'une boisson au cacao, voyons rapidement ce qui rend notre boisson au cacao préférée si spéciale. Contrairement au chocolat chaud traditionnel, qui contient souvent du sucre et du cacao transformé, cette boisson au cacao est préparée avec notre poudre de cacao de haute qualité, légèrement torréfiée et alcalinisée pour une saveur chocolatée onctueuse, sans additifs et tout en conservant de nombreux nutriments naturels. Vous pouvez tout aussi bien utiliser de la poudre de cacao cru pour un apport supplémentaire en nutriments, même si elle sera légèrement plus amère et moins onctueuse. Dans les deux cas, vous améliorerez votre humeur et votre énergie sans la chute d'énergie liée à la caféine.

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN POUR PRÉPARER VOTRE BOISSON AU CACAO

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de cacao en poudre de haute qualité

• 1 tasse de lait végétal ou d'eau – lait d'amande, d'avoine, de coco ou de vache pour une texture crémeuse ; eau pour une boisson plus légère et plus traditionnelle.

• 1 à 2 cuillères à café d'édulcorant (facultatif) – Le miel, le sirop d'érable ou le sucre de coco conviennent parfaitement.

• Une pincée de cannelle ou d'extrait de vanille (facultatif) – Ajoute une ambiance chaleureuse.

• Une pincée de sel marin – Pour faire ressortir la saveur du chocolat.

• Superaliments optionnels – Pensez à la poudre de maca, à l’ashwagandha ou au collagène si vous souhaitez un coup de pouce supplémentaire.

Outils:

• Casserole

• Fouet ou mousseur

• Votre tasse préférée

Étape 1 : Chauffez votre liquide

Comment préparer une boisson au cacao ? Commencez par faire chauffer votre lait végétal ou votre eau dans une casserole à feu moyen.
Lait végétal = crémeux et riche.
L'eau = plus légère et plus proche des boissons traditionnelles au cacao appréciées par les cultures anciennes.
Chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud, mais sans faire bouillir.

Étape 2 : Ajouter la poudre de cacao et l’édulcorant

Incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre de qualité supérieure. Tamisez-le au préalable si vous souhaitez une texture extra lisse.
Ajoutez votre édulcorant ici si vous aimez les choses un peu plus sucrées — mais honnêtement, l'amertume naturelle du cacao est délicieuse en elle-même.

Étape 3 : Fouetter jusqu'à consistance lisse

Prenez votre fouet ou votre mousseur et remuez énergiquement !
L'objectif ? Une boisson au cacao onctueuse et gourmande, avec une légère mousse sur le dessus.

Étape 4 : Servez et dégustez votre boisson au cacao

Versez dans votre tasse préférée, inhalez l'arôme chocolaté et sirotez lentement.
Chaque gorgée vous apporte un regain d'énergie naturel et une bonne dose de nutriments comme des antioxydants et du magnésium.

Personnalisez votre boisson au cacao

L'un des grands avantages d'apprendre à préparer une boisson au cacao est de découvrir toutes les façons amusantes de la personnaliser. Voici quelques variantes savoureuses à essayer :

• Inspiré du chai : ajoutez de la cardamome, du gingembre et de la noix de muscade pour une touche épicée.

• Variante moka : Ajoutez un shot d'espresso.

• Cacao glacé : Laissez refroidir et versez sur de la glace.

Pourquoi choisir un cacao de qualité supérieure plutôt qu'un chocolat chaud prémélangé ?

La plupart des préparations pour chocolat chaud sont bourrées de sucre, de produits laitiers et d'additifs qui masquent les véritables bienfaits du cacao. En utilisant du cacao cru de qualité ou de la poudre de cacao pur, sans aucun additif superflu, vous profitez de ses atouts : une richesse en antioxydants, en fibres et en substances naturelles qui améliorent l'humeur, comme la théobromine et le magnésium. 

Le cacao cru est pressé à froid pour préserver toutes ses propriétés, tandis que la poudre de cacao de qualité supérieure est torréfiée en douceur pour un arôme riche et profond — les deux représentent une nette amélioration par rapport aux mélanges vendus en supermarché.

Et lorsque vous choisissez un cacao issu d'une production qui soutient les agriculteurs et un commerce plus équitable ? Vous ne goûtez pas seulement un meilleur cacao, vous goûtez à un mode de vie plus sain.

La prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de chaud et de chocolaté, évitez les bombes de sucre.
Créez votre boisson au cacao ultime avec de la poudre de cacao de qualité supérieure, et savourez-la pour nourrir votre corps, améliorer votre humeur et célébrer les mains qui l'ont rendue possible.