Pastel de Chocolate Piña Colada
Bizcocho esponjoso especiado con cacao, empapado en piña, cubierto con ganache de queso crema de coco y piña caramelizada para una escapada tropical en una porción.
Lo que nos encanta de esta receta
Bizcocho ligero de cacao se encuentra con jarabe de piña, ganache de coco y fruta caramelizada. Es veraniego, audaz y brillante, con la cantidad justa de especias dulces y riqueza para sentirse adulto. Un pastel que sabe a sol.
¿Por qué el cacao?
El cacao añade profundidad y calidez al bizcocho, equilibrando la piña y el coco. Redondea las especias y evita que el pastel sea demasiado dulce. Sin cacao es simple. Con cacao se vuelve complejo y sofisticado.
¿Qué cacao debería usar?
Usa cacao en polvo alcalinizado para el bizcocho para resaltar el sabor a cacao mientras mantienes la miga ligera. Si quieres que la piña caramelizada tenga un tono más intenso, puedes terminar el pastel en rodajas con un chorrito de gotas de cacao oscuro derretidas — opcional, pero delicioso.
La receta
Sigue estos pasos para crear tu obra maestraIngredients
Method
Antecedentes del chef
¿Pastel Tropical de Chocolate? ¡Este postre de Piña Colada te dejará sin palabras!
El placer tropical se encuentra con la decadencia aterciopelada: este postre combina un bizcocho esponjoso especiado con cacao y empapado en jarabe de piña con una cremosa ganache de queso crema piña colada, todo coronado con jugosa piña caramelizada. Un verdadero escape en un bocado, perfecto para veladas de verano, cenas o cuando necesitas un sabor a sol.
