Crema de avellanas

Prep time10 minutos
Rest time2 horas
Total time~2 horas 10 minutos
DifficultyPrincipiante
Servings6

La crème de noisette es increíblemente fácil de preparar. Después de enfriarla, se corona elegantemente con un remolino de crema batida y un toque de cacao en polvo, añadiendo un toque de decadencia a cada bocado.

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Crème de noisettes
Recomendación de cacao

¿Qué cacao debería usar?

Espolvorea un poco de cacao alcalinizado por encima para un color más intenso y un toque sutil de amargor equilibrado. El cacao en polvo es el complemento perfecto para la cremosidad de este postre.

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La receta

Sigue estos pasos para crear tu obra maestra

Ingredients

Para la crema

  • 200 g de avellanas tostadas
  • 1 l de leche
  • 40 g de harina de maíz
  • 80 g de azúcar
  • 185 g de leche condensada

Cobertura

  • cacao en polvo
  • nata montada

Method

1. Tuesta y muele las avellanas

Precalienta el horno a 160°C. Tuesta las avellanas hasta que estén doradas. Luego, muele las avellanas hasta obtener una pasta suave usando un procesador de alimentos.

2. Añade la leche

Agrega la leche a la pasta de avellanas y mezcla hasta que la mezcla esté suave.

3. Combina los ingredientes

Añade los ingredientes restantes a la mezcla de leche y avellanas y mezcla con una batidora de mano hasta que esté suave.

4. Cocina la crema de avellanas

Vierte la mezcla de leche y avellanas en una cacerola y llévala a ebullición, revolviendo continuamente. Déjala hervir por un minuto más, asegurándote de revolver constantemente para evitar que se pegue.

5. Enfría la crema de avellanas

Vierte la crema de avellanas en 4 a 6 tazas o recipientes. Déjala enfriar al menos dos horas en el refrigerador.

6. Decora y sirve

Antes de servir, decora la crema de avellanas con una cucharada de crema batida y espolvorea cacao en polvo por encima.

Antecedentes del chef

Hyram De La Paz es la fuerza creativa detrás de la magia de las recetas de The Cocoa Circle. Especialista profesional en bombones con más de seis años de experiencia en cocinas de alta energía, Hyram conoce el cacao como nadie más. Su punto fuerte es la repostería. En nuestra cocina, combina técnica de clase mundial con un toque de imaginación para convertir el cacao en algo espectacular.