Biscoff Lava-Kuchen

Name: Biscoff Lava-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 11 min
Total time: 50 min
Yield: 4 einzelne Lava-Kuchen servings
Cuisine: Chocolate

Prep time25 Minuten

Cook time11 bis 13 Minuten

Rest time10 Minuten

Total time~50 Minuten

DifficultyMittel

Servings4 einzelne Lava-Kuchen

Ein reichhaltiger Kakaobiskuit mit einem flüssigen Biscoff-Kern. Fließt wie Karamell, wenn man ihn anschneidet. Warm und gewürzt, ist dies ein Winterdessert, das direkt aus dem Ofen serviert werden soll.

Zum Rezept springen

Zum Video springen

Was wir an diesem Rezept lieben

Biscoff und Lava-Kuchen, was könnte ich mir mehr wünschen? Die Außenseite ist weich und schokoladig, das Innere bleibt flüssig und reichhaltig, und die würzige Karamellwärme von Biscoff vereint Süße und Tiefe. Genuss ohne Aufwand. Am besten warm genießen, löffelweise, solange das Innere noch fließt.

Woher stammt es?

Lava-Kuchen wurden durch französische Restaurantküchen bekannt, geschätzt für ihre flüssigen Kerne und das präzise Backfenster. Diese Version führt Biscoff für eine moderne Note ein und fügt dieser tief schokoladigen Tradition würzige Karamellnoten hinzu.

Warum Kakao?

Kakao verleiht dem Biskuit seine Struktur und Tiefe. Er balanciert die Süße des Biscoff aus, fügt Bitterkeit hinzu und schafft einen Kontrast zwischen dem Kuchen und dem flüssigen Kern. Ohne Kakao wäre das Dessert flach und zu süß. Mit ihm wirkt der Geschmack ausgewogen und bewusst.

Kakaobohnen-Empfehlung

Welche Kakaosorte sollte ich verwenden?

Dieses Rezept verwendet Kakaopulver im Biskuit. Es sorgt für Reichhaltigkeit, Farbe und Ausgewogenheit, während das Biscoff-Herzstück im Mittelpunkt bleibt. Ein hochwertiges Kakaopulver stellt sicher, dass der Kuchen schokoladig und nicht zu süß schmeckt und hilft dem Biskuit, seine Struktur um die flüssige Füllung herum zu halten.

Shop now

Das Rezept

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Meisterwerk zu erschaffen.

Ingredients

Für die Lava-Kuchen

100 g dunkle Kakaotropfen (70%)
100 g ungesalzene Butter
2 Eier
1 Eigelb
70 g Zucker
25 g Mehl
10 g Kakaopulver
1 g Salz
4 Teelöffel kalter Biscoff-Aufstrich

Für die Förmchen

Geschmolzene Butter zum Bestreichen
Kakaopulver oder Zucker zum Bestäuben

Method

Bereiten Sie die Füllungen vor

Löffeln Sie vier Teelöffel Biscoff-Aufstrich auf ein kleines mit Backpapier ausgelegtes Tablett. Mindestens 30 Minuten einfrieren, bis es fest ist.

Schmelzen Sie die Schokolade und die Butter

Schmelzen Sie die dunklen Kakaotropfen und die Butter zusammen über einem Wasserbad, bis die Masse glatt ist. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.

Schlagen Sie die Eier und den Zucker

In einer Schüssel die Eier, das Eigelb und den Zucker schlagen, bis die Masse blass und leicht dicklich ist.

Vermischen Sie die Mischungen

Gießen Sie die geschmolzene Schokoladenmischung in die Eiermischung und schlagen Sie vorsichtig, bis alles glatt ist.

Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu

Sieben Sie das Mehl, Kakaopulver und Salz hinein. Vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist.

Bereiten Sie die Förmchen vor

Bestreichen Sie vier kleine Förmchen mit geschmolzener Butter und bestäuben Sie sie mit Kakaopulver oder Zucker, überschüssiges Pulver abklopfen.

Füllen und einfrieren

Löffeln Sie die Hälfte des Teigs in jedes Förmchen. Legen Sie eine gefrorene Biscoff-Portion in die Mitte und bedecken Sie sie mit dem restlichen Teig. 15 bis 20 Minuten einfrieren.

Backen

Bei 200 °C (Umluft 180 °C) 11 bis 13 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte sollte noch leicht wackeln.

Servieren

Eine Minute ruhen lassen, die Ränder mit einem Messer lösen und auf Teller stürzen. Sofort servieren.

Hintergrund des Kochs

Hyram De La Paz ist die kreative Kraft hinter der Rezeptmagie von The Cocoa Circle. Als professionell ausgebildeter Bonbon-Spezialist mit über sechs Jahren Erfahrung in hochdynamischen Küchen kennt Hyram sich mit Kakao wie kein anderer aus. Sein Steckenpferd ist das Backen. In unserer Küche verbindet er erstklassige Technik mit einer Prise Fantasie, um Kakao in etwas Spektakuläres zu verwandeln.

Der perfekte Biscoff Lava Cake

Begleiten Sie uns, während wir zeigen, wie man einen köstlichen Biscoff-Lava-Kuchen zubereitet – perfekt für eine süße Versuchung. Dieses Video bietet einfache Rezepte, um jedes Mal ein herrliches Dessert zu backen. Sehen Sie zu, wie wir einen weichen Kakaobiskuit mit geschmolzenem Biscoff kombinieren, um einen fantastischen Lava-Kuchen zu kreieren!