Der weltweite Kakaomangel: Ist er wirklich vorbei?

Noch vor einem Jahr erreichten die Kakaopreise Rekordhöhen, und die Angst vor einem globalen Kakaomangel beherrschte die Schlagzeilen. Heute sieht die Lage ganz anders aus. Die weltweite Produktion hat sich erholt, die Preise sind stark gefallen, und der Markt hat sich von einem historischen Defizit zu einem Überschuss gewandelt.

Aber bedeutet das, dass Schokolade billiger wird? Und profitieren Kakaobauern endlich? Nicht ganz.

Das hat sich geändert und warum die Kakaogeschichte noch lange nicht vorbei ist.

Vom historischen Defizit zum Marktüberschuss

Während der Kakaosaison 2023–2024, Internationale Kakaoorganisation (ICCO) schätzte ein globales Produktionsdefizit von etwa 489.000–494.000 Tonnen, einer der größten Mangelzustände in der Geschichte. 

Dieser Mangel ließ die Kakaopreise Anfang 2025 auf über 12.000 US-Dollar pro Tonne steigen.

Seitdem haben verbesserte Ernten und eine schwächere Nachfrage den Markt in einen Überschuss verwandelt. Die ICCO erwartet nun, dass die weltweite Produktion in den Saisons 2024/25 und 2025/26 die Nachfrage übersteigen wird, was die Preise auf etwa 4.000 US-Dollar pro Tonne sinken lässt.

Obwohl die Versorgungskrise sich entspannt hat, bleiben viele der zugrunde liegenden Herausforderungen bestehen.

Warum gab es einen globalen Kakaomangel?

6 Schlüsselfaktoren hinter der Kakaobohnenkrise

Was genau ist also passiert?

Die Antwort ist nicht so einfach. Es geht nicht um ein einzelnes Problem, sondern eher um einen perfekten Sturm von Faktoren. Hier ist, was die Kakaoproduktion auf den niedrigsten Stand seit Jahrzehnten gedrückt hat:

1. Extreme Wetterbedingungen und Klimawandel

Die meisten kakaoproduzierenden Regionen sehen sich unvorhersehbaren Niederschlägen und extremen Hitzewellen gegenüber, die alles vom Blühen bis zur Fruchtentwicklung stören. Diese Veränderungen wurden durch El Niño verstärkt, ein natürliches Klimamuster, das den Pazifik erwärmt und das globale Wetter verändert. El Niño bringt oft Dürre in einige Gebiete und starke Regenfälle in andere.

Das Epizentrum der Krise liegt in Westafrika, der Heimat der meisten Kakaoproduktion weltweit, wo die großflächige Produktion die Auswirkungen noch verschärft. Gelegentliche Überschwemmungen in diesen Gebieten erschwerten das Trocknen und den Transport der Bohnen, was das Risiko von Verderb und Nachernteverlusten erhöhte.

2. Krankheiten bei Kakaopflanzen

Ghana, einer der weltweit führenden Exporteure, kämpft gegen die Swollen-Shoot-Krankheit, ein Virus, das Kakaobäume abtötet und sich schnell ausbreitet. In einigen Regionen wurden ganze Plantagen vernichtet, was zu langfristigen Rückgängen der Produktion führte.

3. Alternde Bäume und rückläufige Erträge

Ein Großteil des weltweiten Kakaos stammt von Bäumen, die 20 bis 40 Jahre alt sind und damit weit über ihrem Höhepunkt liegen. Ohne Neupflanzprogramme oder Anreize fällt es den Bauern schwer, die Produktivität aufrechtzuerhalten.

4. Steigende Betriebskosten

Die Preise für Dünger, Ausrüstung und sogar grundlegende Farmwartung sind stark gestiegen. Viele Kleinbauern können sich die notwendigen Mittel nicht leisten, um ihre Plantagen gesund und produktiv zu halten.

5. Niedrige Ab-Hof-Preise

Selbst als die globalen Kakaopreise 2024 und 2025 Rekordhöhen erreichten, erhielten die meisten Bauern nur einen Bruchteil des Wertes ihrer Bohnen. In Ländern, in denen die Regierungen die Kakaopreise regulieren, wie Ghana und Côte d’Ivoire, sind die Bauern an Preise gebunden, die Monate vor der Ernte festgelegt werden. Das bedeutet, dass Bauern bei steigenden Weltmarktpreisen nicht vollständig profitieren und bei fallenden Preisen weiterhin finanziellen Druck ausgesetzt sind. 

6. Ungleiche Wertverteilung

Der Großteil des Geldes aus dem Schokoladenverkauf verlässt die Länder, in denen der Kakao angebaut wird. Das bedeutet, dass lokale Gemeinschaften oft nicht über die Ressourcen verfügen, um in nachhaltige Landwirtschaft oder den Aufbau lokaler Schokoladenindustrien zu investieren. Dadurch haben es die Bauern schwer, widerstandsfähige, hochwertige Plantagen zu erhalten, was den Aufbau eines nachhaltigen und widerstandsfähigen Kakaosektors für die Zukunft erschwert.

Diese langfristigen Belastungen trugen zur historischen Versorgungskrise bei und bedrohen weiterhin die Kakaoproduktion in der Zukunft.

Die Auswirkungen auf die Schokolade, die Sie kaufen

Anfang 2024 überschritten die Kakaopreise 10.000 US-Dollar pro Tonne, ein historischer Höchststand. Für Verbraucher bedeutete das höhere Preise für Schokolade, auch wenn die Erhöhung nicht immer sofort sichtbar war. Statt die Preise über Nacht drastisch zu erhöhen, verteilten viele Marken die Mehrkosten auf kleinere Tafeln, Premium-Preiserhöhungen oder Rezeptänderungen mit weniger Kakao.

Obwohl die Kakaopreise seit ihrem Höchststand im Jahr 2025 deutlich gefallen sind, sollten Sie nicht erwarten, dass die Schokoladenpreise genauso schnell sinken. Hersteller kaufen Kakao oft Monate im Voraus über langfristige Verträge, und andere Kosten – wie Energie, Verpackung, Transport und Arbeit – bleiben hoch.

Infolgedessen hinken die Einzelhandelspreise für Schokolade oft den Veränderungen auf dem Kakaomarkt hinterher. Große Hersteller gehen Kompromisse ein, indem sie den Kakaogehalt reduzieren, den Zuckeranteil erhöhen oder stärker auf Füllstoffe und Milchprodukte setzen.

Während die Preise zwar wieder gesunken sind, bleibt die Qualität in den Regalen uneinheitlich, und die Schokolade bietet weniger von den natürlichen Vorteilen des Kakaos.

Was bedeutet das für Ihre Schokolade? Oft bedeutet es Schokolade, die weniger reichhaltig, weniger geschmackvoll und weniger mit Gesundheits- und Ethikstandards vereinbar ist. Unterdessen werden kleinere ethische Produzenten von großen Käufern verdrängt, die exklusive Verträge abschließen.

Das lässt den Verbrauchern weniger Optionen für Schokolade, die besser für ihre Gesundheit, ihre Werte und den Planeten ist

Gleichzeitig wächst das Bewusstsein der Verbraucher, unabhängig von den Marktpreisen. Immer mehr Menschen fragen: Woher kommt meine Schokolade? Brands werden nicht nur für ihre Beschaffung, sondern auch dafür verantwortlich gemacht, wie sie die Landwirte unterstützen, die im Zentrum der Schokolade stehen.

Wer ist am stärksten betroffen? Die Menschen, die ihn anbauen

Die Qualität der Schokolade ist nicht das Einzige, was betroffen ist. Ironischerweise haben viele Landwirte selbst bei Rekordpreisen für Kakao in 2024 und Anfang 2025 kaum finanzielle Vorteile gesehen.

Da die globalen Kakaopreise gefallen sind, stehen viele Landwirte weiterhin vor denselben Herausforderungen: steigende Produktionskosten, Klimarisiken und der anhaltende Kampf um ein nachhaltiges Einkommen. Kleinbauern produzieren etwa 90 % des weltweiten Kakaos, verdienen aber oft nicht genug, um langfristig in ihre Farmen zu investieren.

Im Durchschnitt verdient ein Kakaobauer weniger als 2,00 $ pro Tag. Ohne Unterstützung könnten viele Landwirte gezwungen sein, den Kakaoanbau ganz aufzugeben oder auf Pflanzen umzusteigen, die stabilere Erträge bieten. Diese Veränderungen können zur Abholzung beitragen, die Biodiversität in tropischen Wäldern verringern und letztlich die langfristige Widerstandsfähigkeit der globalen Kakaolieferkette gefährden.

 

Also, was ist die Lösung?

Wie können wir eine widerstandsfähigere Kakaolieferkette aufbauen, damit Verbraucher gute Qualität erhalten und Landwirte faire Preise bekommen, unabhängig von den Marktpreisen?

Echte Veränderungen sind in der Schokoladenindustrie möglich, aber sie erfordern das Engagement von uns allen. Wir müssen überdenken, wie Schokolade produziert, bezogen und bewertet wird.

Auch wenn es keine schnelle Lösung für die langfristige Widerstandsfähigkeit des Kakaos gibt, glauben wir bei The Cocoa Circle, dass der Weg nach vorne in regenerativer Landwirtschaft, faireren Systemen und dem Aufbau langfristiger Beziehungen liegt, die Landwirte befähigen, sich an den Klimawandel anzupassen und zu gedeihen.

Deshalb arbeiten wir mit Farmen in Mexiko und darüber hinaus zusammen, um:

• Regenerieren Sie Boden und Biodiversität durch Agroforstwirtschaft
  → Lesen Sie über unsere Wiederaufforstungs-Mikroprojekte in Tabasco
• Unterstützen Sie bessere Trocknungs- und Fermentationssysteme, um Abfall zu reduzieren und die Qualität zu steigern
  → Entdecken Sie, wie wir die Nachernte-Lösungen verbessern.
• Fördern Sie direkten Handel und faire Bezahlung, damit Bauern mehr Kontrolle über ihr Einkommen und die Ressourcen haben, um in nachhaltigen Anbau und lokale Schokoladeninitiativen zu investieren.
• Fördern Sie bewusste Schokoladenentscheidungen, indem Sie reinere, sortenreine, minimal verarbeitete Kakaoprodukte wählen. Die Unterstützung dieser Produkte trägt zur Erhaltung ethischer Landwirtschaft bei und stellt sicher, dass Sie die vollen Vorteile von Kakao erleben.

Und wir sind verpflichtet, Ihnen all dies transparent zu machen, denn Transparenz schafft Vertrauen und Verbindung.

Also… Was können Sie dagegen tun?

Der akute Mangel mag nachgelassen haben, aber die Herausforderungen für den Kakaoanbau sind nicht verschwunden. Klimawandel, niedrige Einkommen der Bauern und alternde Plantagen bedrohen weiterhin die Zukunft der Schokolade.

Die Unterstützung von Marken, die direkt in Bauern und regenerative Landwirtschaft investieren, bleibt eine der effektivsten Möglichkeiten, wie Verbraucher eine gesündere Kakaoindustrie fördern können.

Achten Sie auf minimal verarbeitete Kakaoprodukte, wie unsere reines Kakaopulver oder Kakao-Nibs aus einer einzigen Herkunft, die den wahren Reichtum der Bohne feiern.

Bleiben Sie informiert über die Ursachen von Preiserhöhungen und denken Sie daran, dass faire Preise sowohl die Kosten als auch den Respekt für Bauern, lokale Produzenten und den Planeten bedeuten.

Gemeinsam können wir eine Zukunft schaffen, in der Schokolade vom Bohne bis zur Tafel freudig, köstlich und fair bleibt!

FAQ

Gibt es 2026 noch einen Kakaomangel?

Nicht auf dieselbe Weise. Nach dem Rekorddefizit der Saison 2023/24 hat sich die weltweite Produktion erholt, und die ICCO prognostiziert für 2024/25 und 2025/26 Marktüberschüsse. Langfristige Herausforderungen wie Klimawandel und Einkommen der Bauern bleiben jedoch bestehen.

Warum sind die Kakaopreise gefallen?

Nach Rekordhöhen Anfang 2025 führten verbesserte Ernten, gesteigerte Produktion und eine schwächere globale Nachfrage im Jahr 2026 zu sinkenden Preisen.

Wird Schokolade billiger werden?

Nicht unbedingt. Die Einzelhandelspreise für Schokolade hinken oft den Rohstoffpreisen hinterher, da Hersteller Kakao Monate im Voraus kaufen und weiterhin höhere Kosten für Energie, Arbeit und Verpackung haben.

Geht es den Kakaobauern jetzt besser?

Nicht immer. Obwohl einige Bauern während des Preisanstiegs von höheren Abnahmepreisen profitierten, haben viele weiterhin mit niedrigen Einkommen, Klimarisiken und steigenden Produktionskosten zu kämpfen. 

Sollte ich trotzdem ethisch produzierte Schokolade kaufen?

Ja. Die Wahl von Schokolade von Unternehmen, die faire Bezahlung, regenerative Landwirtschaft und direkte Partnerschaften unterstützen, trägt dazu bei, die langfristige Widerstandsfähigkeit der Kakaogemeinschaften zu stärken.