Bereite die Basis vor
Schmelze die Schokoladentropfen im Wasserbad. Lass sie vollständig abkühlen und stelle sie beiseite (Zimmertemperatur).
Zerdrücke die Oreos zusammen mit der geschmolzenen Butter, bis alles gut vermischt ist.
Bereite die Keksbasis vor
Lege die Muffinförmchen auf das Backblech. Fülle jedes Förmchen mit einer Schicht Keksteig, etwa 15 g pro Förmchen.
Wickle etwas Frischhaltefolie um ein Glas und drücke es flach (so verhinderst du, dass es klebt, und drückst alles fest und eben). Wiederhole den Vorgang für alle Förmchen.
Bereite den Frischkäseteig zu
Gib den Frischkäse in eine tiefe Schüssel und schlage ihn eine Minute lang auf. Füge den Zucker und Vanillezucker hinzu und schlage alles weitere 2 Minuten. Gib die Eier einzeln dazu und schlage nach jedem Ei, bis es vollständig eingearbeitet ist. Füge die geschmolzene Schokolade hinzu und vermische alles gut.
Zum Schluss die saure Sahne hinzufügen und eine Minute lang gut verrühren.
Fülle und backe die Käsekuchen
Fülle den Frischkäseteig in einen Spritzbeutel und spritze ihn auf den Keksteig.
Stelle die Muffins in einen vorgeheizten Ofen bei 150℃ und backe sie etwa 18 Minuten.
Abkühlen lassen und kühlen
Die Mitte des Käsekuchens sollte beim Herausnehmen aus dem Ofen noch wackelig sein. Nicht zu lange backen, da er sonst austrocknet und Risse bekommt. Stelle die Muffins in den ausgeschalteten Ofen und lasse sie etwa eine Stunde abkühlen oder bis der Ofen abgekühlt ist. Warte, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben, bevor du sie in den Kühlschrank stellst; das dauert etwa 2 Stunden. Abdecken und mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank lagern.
