DoubleTree Chocoladekoekjes met stukjes chocolade

Prep time30 minuten
Cook time12 tot 15 minuten
Rest time30 minuten
Total time1 uur 15 minuten
DifficultyGemakkelijk
Servings12

Chewy koekjes met een krokante rand en een royale hoeveelheid chocolade, geïnspireerd op een populaire hotelklassieker.

Ga naar recept
Ga naar video

Wat we zo leuk vinden aan deze koekje

Er is gewoon iets geruststellend bekends aan deze chocolate chip cookies. Het zijn dikke, royaal bemeten koekjes die aan de randen knapperig zijn en in het midden perfect chewy. Perfect bij een glas melk of een warme kop koffie.

Waar komt het vandaan?

Deze koekjes zijn geïnspireerd op de kenmerkende chocolate chip cookies die bij DoubleTree hotels worden geserveerd om gasten te verwelkomen. Bekend om altijd vers uit de oven te komen, hebben deze taaie koekjes met havervlokken door de jaren heen een trouwe schare fans opgebouwd. Dit koekje is zo geliefd dat het zelfs het eerste voedsel was dat in de ruimte werd gebakken aan boord van het International Space Station.

Waarom cacao?

Natuurlijk kun je geen chocolate chip cookie maken zonder chocolade. Dit recept vraagt om donkere cacaodruppels, die een diepe, licht bittere cacaosmaak toevoegen die de zoetheid van de cookie in balans brengt.

Cacaobeoordeling

Welke cacao moet ik gebruiken?

Dit recept gebruikt donkere cacaodruppels in plaats van traditionele chocoladestukjes om diepte en rijkdom te geven. De donkere cacaodruppels smelten perfect in het deeg terwijl ze hun vorm behouden, waardoor deze koek zijn klassieke chocoladesmaak en textuur krijgt.

Shop now

Het recept

Volg deze stappen om je meesterwerk te maken

Ingredients

115 g ongezouten boter, zacht
150 g bruine suiker
50 g kristalsuiker
1 groot ei
1 tl vanille-extract
120 g bloem
½ tl baking soda
½ tl zout
¼ tl kaneel
60 g havermout (ouderwets)
150 g pure cacaodruppels
60 g gehakte walnoten (optioneel)

Method

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 175°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Maak het deeg

Klop de zachte boter, bruine suiker en kristalsuiker samen tot een luchtig mengsel. Meng het ei en de vanille erdoor tot het glad is. Voeg bloem, baking soda, zout en kaneel toe en meng net zolang tot alles gecombineerd is. Spatel de havervlokken, chocoladedruppels en walnoten (indien gebruikt) erdoor.

Laat het deeg afkoelen 

Laat het deeg 30 minuten in de koelkast opstijven. 

Bakken

Schep grote balletjes deeg op de bakplaat. Bak 12 tot 15 minuten, tot de randen goudbruin zijn en het midden nog zacht is.

Serveren

Laat de koekjes iets afkoelen voordat je ze serveert.

Achtergrond van de chef

Hyram De La Paz is de creatieve kracht achter de receptmagie van The Cocoa Circle. Als professioneel opgeleide bonbonspecialist met meer dan zes jaar ervaring in drukke keukens, kent Hyram cacao als geen ander. Zijn specialiteit is bakken. In onze keuken combineert hij wereldklasse techniek met een vleugje verbeelding om cacao om te toveren tot iets spectaculairs.

DoubleTree Chocolate Chip Cookies Recept | Zacht, Taai en Heerlijk

We delen het ultieme koekjesrecept om legendarische DoubleTree-stijl chocolate chip cookies te maken, gewoon in je eigen keuken! Dit eenvoudige recept begeleidt je bij het maken van perfecte zelfgemaakte chocolate chip cookies, te beginnen met het combineren van zachte boter en andere ingrediënten. Leer hoe je goudbruine koekjes krijgt met een simpel bakrecept dat eindigt met het scheppen van porties gekoeld deeg op een bakplaat voor een heerlijk dessert.

Wanneer moet ik dit maken?