Cookies aux pépites de chocolat DoubleTree

Prep time30 minutes
Cook time12 à 15 minutes
Rest time30 minutes
Total time1 heure 15 minutes
DifficultyFacile
Servings12

Biscuits moelleux au centre avec des bords croustillants et une généreuse dose de chocolat, inspirés d'un classique populaire d'hôtel.

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Ce que nous aimons dans ce cookie

Il y a quelque chose de réconfortant et de familier dans ces cookies aux pépites de chocolat. Ce sont des cookies épais, généreusement dimensionnés, croustillants sur les bords et parfaitement moelleux au centre. Parfaits avec un verre de lait ou une tasse de café chaud.

D'où ça vient ?

Ces cookies sont inspirés des célèbres cookies aux pépites de chocolat servis dans les hôtels DoubleTree pour accueillir les visiteurs. Réputés pour être toujours servis frais, sortant tout juste du four, ces cookies moelleux parsemés d’avoine ont conquis une fidèle clientèle au fil des années. Ce cookie est tellement apprécié qu’il a même été le premier aliment à être cuit dans l’espace à bord de la Station spatiale internationale.

Pourquoi le cacao ?

Naturellement, on ne peut pas avoir un cookie aux pépites de chocolat sans chocolat. Cette recette demande des gouttes de cacao noir, qui apportent une saveur de cacao profonde et légèrement amère, équilibrant la douceur du cookie.

Recommandation de cacao

Quel cacao devrais-je utiliser ?

Cette recette utilise des pépites de cacao noir au lieu des pépites de chocolat traditionnelles pour apporter profondeur et richesse. Les pépites de cacao noir fondent parfaitement dans la pâte tout en conservant leur forme, donnant à ce cookie sa saveur et sa texture chocolatées classiques.

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La recette

Suivez ces étapes pour créer votre chef-d'œuvre

Ingredients

115 g de beurre doux, mou
150 g de sucre brun
50 g de sucre granulé
1 gros œuf
1 c. à café d'extrait de vanille
120 g de farine tout usage
½ c. à café de bicarbonate de soude
½ c. à café de sel
¼ c. à café de cannelle
60 g de flocons d'avoine
150 g de pépites de cacao noir
60 g de noix hachées (optionnel)

Method

Préparation

Préchauffez le four à 175°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Préparez la pâte

Mélangez le beurre ramolli, la cassonade et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez l'œuf et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle, en mélangeant juste assez pour combiner. Incorporez les flocons d'avoine, les pépites de chocolat et les noix (si vous en utilisez).

Réfrigérez la pâte 

Réfrigérez la pâte pendant 30 minutes. 

Cuisson

Déposez de grosses boules de pâte sur la plaque. Faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre reste moelleux.

Service

Laissez légèrement refroidir les cookies avant de les servir.

Parcours du chef

Hyram De La Paz est la force créative derrière la magie des recettes de The Cocoa Circle. Spécialiste professionnel des bonbons avec plus de six ans d'expérience dans des cuisines à haute énergie, Hyram connaît le cacao comme personne d'autre. Sa spécialité est la pâtisserie. Dans notre cuisine, il allie une technique de classe mondiale à une touche d'imagination pour transformer le cacao en quelque chose de spectaculaire.

Recette de cookies aux pépites de chocolat DoubleTree | Moelleux, fondants et délicieux

Nous partageons la recette ultime pour créer les légendaires cookies aux pépites de chocolat style DoubleTree directement dans votre cuisine ! Cette recette facile vous guide pour réaliser des cookies aux pépites de chocolat parfaits, en commençant par mélanger du beurre mou avec les autres ingrédients. Apprenez à obtenir des cookies aux bords dorés grâce à une recette simple qui se termine par le dépôt de portions de pâte refroidie sur une plaque de cuisson pour un dessert délicieux.

Quand devrais-je le faire ?