Tiramisu

Prep time30 minutes
Rest time2 heures
Total time~2 heures 30 minutes
DifficultyDébutant
Servings6

Voici une recette originale d'un dessert italien classique avec des couches de biscuits à la cuillère imbibés de café très fort et de mascarpone crémeux et onctueux, le tout saupoudré de cacao en poudre. Réfrigérez pour un mélange parfait de saveurs.

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Tiramisu
Recommandation de cacao

Quel cacao devrais-je utiliser ?

Saupoudrez généreusement votre tiramisu de poudre de cacao alcalinisée pour un équilibre riche et chocolaté avec votre tiramisu crémeux.

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La recette

Suivez ces étapes pour créer votre chef-d'œuvre

Ingredients

  • 4 c. à soupe de sucre granulé
  • 400 ml de crème épaisse
  • 500 g de mascarpone
  • 16 g de sucre vanillé
  • 120 g de café fort
  • 350 g de biscuits à la cuillère
  • cacao en poudre (pour saupoudrer)
  • 100 ml de lait
  • 4 c. à soupe de sucre glace

Method

PRÉPAREZ LA GARNITURE

Battez le mascarpone et le sucre glace pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Réservez. Dans un autre bol, versez la crème fouettée, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit ferme, environ 1 à 2 minutes. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone avec une spatule jusqu'à obtenir une texture homogène.

Montez le tiramisu

Versez la crème dans une poche à douille. Trempez les biscuits à la cuillère dans le latte. Commencez par les biscuits trempés. Terminez par une couche de crème et saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre.

Réfrigération

Couvrez de film plastique et réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.

Hyram_De_La_Paz

Parcours du chef

Hyram De La Paz est la force créative derrière la magie des recettes de The Cocoa Circle. Spécialiste professionnel des bonbons avec plus de six ans d'expérience dans des cuisines à haute énergie, Hyram connaît le cacao comme personne d'autre. Sa spécialité est la pâtisserie. Dans notre cuisine, il allie une technique de classe mondiale à une touche d'imagination pour transformer le cacao en quelque chose de spectaculaire.