Magdalenas de chocolate con crema

Prep time15 minutos
Cook time20 minutos
Rest time10 minutos
Total time~45 minutos
DifficultyPrincipiante
Servings12

Cupcakes de chocolate ricos y esponjosos cubiertos con un glaseado cremoso y decadente de chocolate. ¡Estas delicias son el sueño hecho realidad de todo amante del chocolate, perfectas para cualquier ocasión! ¡Cada bocado se derrite en tu boca con un profundo sabor a cacao y una crema suave y aterciopelada, irresistiblemente deliciosa!

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Recomendación de cacao

¿Qué cacao debería usar?

Un cacao en polvo alcalinizado y suave se mezcla fácilmente en la masa, creando un color intenso y un equilibrio perfecto de sabor a cacao sin hacer que los cupcakes queden pesados.

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La receta

Sigue estos pasos para crear tu obra maestra

Ingredients

Base de pastel

  • 4 huevos
  • 180 g de azúcar granulada
  • 1 sobre de azúcar de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 180 ml de aceite de girasol
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 200 g de harina
  • 3 cucharadas cacao en polvo
  • 2 cucharadas de leche

Crema

  • 500 g de mascarpone a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 cucharada cacao en polvo
  • 30 ml de crema batida

Method

Precalienta el horno y prepara los moldes

Precalienta el horno a 180°C y coloca los moldes para cupcakes con capacillos.

Prepara la masa para cupcakes

En un bol, bate los huevos, el azúcar granulada, el azúcar de vainilla y la sal a velocidad media-alta durante dos minutos hasta que la mezcla esté cremosa. Vierte poco a poco el aceite de girasol y mezcla hasta que se integre completamente. Tamiza el polvo de hornear, la harina y el cacao en polvo juntos, luego agrégalos a la masa y mezcla a baja velocidad. Finalmente, incorpora la leche.

Mezcla la masa

Usa una espátula para raspar los lados y el fondo del bol, asegurándote de que la masa esté bien mezclada.

Llena los moldes para cupcakes

Coloca aproximadamente dos cucharadas llenas de masa en cada molde para cupcakes (aproximadamente una bola de helado llena por molde).

Hornea los cupcakes

Hornea los cupcakes en el horno precalentado durante 20 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja que los cupcakes se enfríen completamente sobre una rejilla.

Prepara la crema de chocolate

Tamiza el azúcar glas y el cacao en polvo sobre el mascarpone. Bate a alta velocidad durante unos dos minutos hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

Bate la crema

Bate la crema para batir a alta velocidad durante aproximadamente un minuto. Cubre el bol con papel aluminio y refrigera durante 30 minutos para que la crema se endurezca.

Decora con la crema de chocolate

Coloca la crema de chocolate en una manga pastelera y decora los cupcakes fríos con remolinos de crema.

Antecedentes del chef

Hyram De La Paz es la fuerza creativa detrás de la magia de las recetas de The Cocoa Circle. Especialista profesional en bombones con más de seis años de experiencia en cocinas de alta energía, Hyram conoce el cacao como nadie más. Su punto fuerte es la repostería. En nuestra cocina, combina técnica de clase mundial con un toque de imaginación para convertir el cacao en algo espectacular.