Pastel de zanahoria con chocolate

Prep time20 minutos
Cook time40 a 45 minutos
Total timeAproximadamente 1 hora y 15 minutos
DifficultyFácil
Servings8 a 10

Un pastel de zanahoria fácil para principiantes con cacao incorporado en la masa para una miga más rica, dulzura equilibrada y un final de chocolate sutilmente indulgente.

Ir a la receta
Saltar al video
Chocolate carrot cake topped with cocoa frosting and shredded carrot.

Lo que nos encanta de este pastel

Este pastel comenzó como un antojo simple de algo familiar, pero con más personalidad. El pastel de zanahoria ya tiene calidez y confort incorporados, pero al añadir cacao, toda la experiencia cambia. La miga se vuelve más oscura y profunda, el dulzor se suaviza, y de repente el pastel se siente tanto nostálgico como nuevo.

¿De dónde es?

El pastel de zanahoria tiene sus raíces en las tradiciones de la repostería europea, donde se usaban verduras para añadir humedad y dulzura a los pasteles. Esta versión moderna se basa en esa idea, combinando especias clásicas con cacao para crear un sabor más rico y contemporáneo.

¿Por qué el cacao?

El cacao transforma esto en un pastel de zanahoria 2.0. Profundiza la miga, suaviza la dulzura y aporta equilibrio a las especias y la zanahoria. En lugar de un pastel azucarado y pesado, el resultado es algo más cálido y elegante, que se sitúa entre un pastel de zanahoria y un bizcocho de chocolate.

Recomendación de cacao

¿Qué cacao debería usar?

Un cacao en polvo alcalinizado, suave y bien equilibrado, funciona mejor aquí. Se mezcla fácilmente en la masa, intensifica el color de la miga y añade riqueza sin opacar la zanahoria ni las especias.

Shop now

La receta

Sigue estos pasos para crear tu obra maestra

Ingredients

Pastel

200 g de zanahoria finamente rallada
150 g de harina de trigo
20 g de cacao en polvo alcalinizado cacao en polvo alcalinizado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de canela molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
Una pizca de sal
100 g de azúcar moreno claro
50 g de azúcar granulada
2 huevos grandes
100 ml de aceite neutro (girasol o canola)
1 cucharadita de extracto de vainilla
80 g de nueces picadas

Glaseado de queso crema con chocolate blanco

150 g de queso crema, a temperatura ambiente
75 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
100 g de chocolate blanco, picado o en gotas
1 cucharadita de extracto de vainilla

Decoración

Juliana fina de zanahoria, fresca o ligeramente blanqueada
Chips de verduras (zanahoria, remolacha o chirivía, sin sal o ligeramente salados)
Nueces picadas o partidas por la mitad, ligeramente tostadas si se desea

Method

Hornea el pastel


Precalienta el horno a 175°C / 350°F. Engrasa y forra un molde redondo de 8 pulgadas o un molde para pan.

En un bol, bate juntos la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.

En otro bol, bate el azúcar moreno, el azúcar granulada, los huevos, el aceite y la vainilla hasta que esté suave.

Incorpora la zanahoria rallada y las nueces picadas. Añade los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que no queden vetas.

Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar completamente antes de cubrir con el glaseado.

Prepara el glaseado


Derrite el chocolate blanco suavemente, ya sea en el microondas o al baño maría. Déjalo enfriar un poco.

Bate el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves y esponjosos. Añade lentamente el chocolate blanco derretido y luego la vainilla.

Refrigera durante 10 a 15 minutos para que se endurezca un poco antes de untar.

Decora el pastel


Extiende una capa generosa de glaseado sobre el pastel frío. Termina con juliana de zanahoria, chips de verduras y nueces al gusto.

Sirve inmediatamente o refrigera para obtener una porción más firme.

Antecedentes del chef

Hyram De La Paz es la fuerza creativa detrás de la magia de las recetas de The Cocoa Circle. Especialista profesional en bombones con más de seis años de experiencia en cocinas de alta energía, Hyram conoce el cacao como nadie más. Su punto fuerte es la repostería. En nuestra cocina, combina técnica de clase mundial con un toque de imaginación para convertir el cacao en algo espectacular.

Receta Fácil de Pastel de Zanahoria

Olvida las pasas y sumérgete en una versión más oscura y dramática del pastel de zanahoria, que es rica y se derrite en tu boca. Esta receta fácil te guiará para hornear un pastel de zanahoria 2.0. Luego, el pastel se cubre con chips de zanahoria para el postre perfecto. Esta receta sencilla es ideal para principiantes y da como resultado un pastel suave y húmedo que seguro impresionará. Sigue los pasos y aprende a hornear un pastel fácil, simple y delicioso.