Galletas con chispas de chocolate DoubleTree

Prep time30 minutos
Cook time12 a 15 minutos
Rest time30 minutos
Total time1 hora 15 minutos
DifficultyFácil
Servings12

Galletas con centro masticable, bordes crujientes y un generoso toque de chocolate, inspiradas en un clásico popular de hotel.

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DoubleTree chocolate chip cookie with melted chocolate chips.

Lo que nos encanta de esta galleta

Hay algo reconfortantemente familiar en estas galletas con chispas de chocolate. Son galletas gruesas y de tamaño generoso, crujientes en los bordes y perfectamente masticables en el centro. Perfectas con un vaso de leche o una taza de café caliente.

¿De dónde es?

Estas galletas están inspiradas en las galletas con chispas de chocolate características que se sirven en los hoteles DoubleTree para dar la bienvenida a los visitantes. Conocidas por servirse siempre recién horneadas, estas galletas masticables con avena han acumulado una base de fans leales a lo largo de los años. Esta galleta es tan querida que incluso fue el primer alimento horneado en el espacio a bordo de la Estación Espacial Internacional.

¿Por qué el cacao?

Naturalmente, no puedes tener una galleta con chispas de chocolate sin chocolate. Esta receta requiere gotas de cacao oscuro, que aportan un sabor profundo y ligeramente amargo que equilibra la dulzura de la galleta.

Recomendación de cacao

¿Qué cacao debería usar?

Esta receta utiliza gotas de cacao oscuro en lugar de las tradicionales chispas de chocolate para aportar profundidad y riqueza. Las gotas de cacao oscuro se derriten perfectamente en la masa mientras mantienen su forma, dando a esta galleta su clásico sabor y textura a chocolate.

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La receta

Sigue estos pasos para crear tu obra maestra

Ingredients

115 g de mantequilla sin sal, blanda
150 g de azúcar moreno
50 g de azúcar granulada
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
120 g de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de canela
60 g de avena en hojuelas (tradicional)
150 g de gotas de cacao oscuro
60 g de nueces picadas (opcional)

Method

Preparación

Precalienta el horno a 175°C y cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

Prepara la masa

Bate la mantequilla suavizada con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta que esté esponjoso. Mezcla el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea. Añade la harina, el bicarbonato, la sal y la canela, mezclando solo hasta integrar. Incorpora la avena, las gotas de chocolate y las nueces (si las usas).

Refrigera la masa 

Refrigera la masa durante 30 minutos. 

Hornea

Coloca bolas grandes de masa en la bandeja. Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el centro aún suave.

Sirve

Deja que las galletas se enfríen un poco antes de servir.

Antecedentes del chef

Hyram De La Paz es la fuerza creativa detrás de la magia de las recetas de The Cocoa Circle. Especialista profesional en bombones con más de seis años de experiencia en cocinas de alta energía, Hyram conoce el cacao como nadie más. Su punto fuerte es la repostería. En nuestra cocina, combina técnica de clase mundial con un toque de imaginación para convertir el cacao en algo espectacular.

Receta de Galletas con Chispas de Chocolate DoubleTree | Suaves, Masticables y Deliciosas

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