Meng in een grote kom de gecondenseerde melk, room en cacaopoeder. Meng tot er zachte pieken ontstaan. 
Vouw met een spatel voorzichtig de cacaodruppels, hazelnoten en verkruimelde biscuitjes door het roommengsel. Bewaar indien gewenst wat voor decoratie.
Doe het mengsel in een afsluitbare bak die geschikt is voor de vriezer. Strijk de bovenkant glad met een spatel. 
Versier het oppervlak met de overgebleven cacaodruppels, hazelnoten en stukjes biscuit.
Dek de bak goed af met een deksel of plasticfolie om te voorkomen dat er zich ijskristallen vormen.
Plaats de bak in de vriezer en laat het ijs minstens 6 uur of 's nachts bevriezen tot het stevig is.
Als het rocky road ijs volledig bevroren is, haal het dan uit de vriezer en laat het een paar minuten op kamertemperatuur staan om iets zachter te worden.
Schep het ijs in kommen of hoorntjes en geniet van deze heerlijke traktatie! Restjes ijs kunnen tot 2 weken goed afgedekt in de vriezer bewaard worden. Laat het een paar minuten op kamertemperatuur zacht worden voordat je het schept en serveert.