Deze mini chocolade-pecantaartjes zijn rijk, nootachtig en heerlijk zoet.
Mini Pecantaartjes Met Chocolade
Heerlijke taartjes gevuld met pecanpasta en gegarneerd met chocolademousse, een drup gesmolten chocolade en een pecannoot.
Voor het Taartdeeg
Voor de Pecanpasta
Voor de room
VERSIERING
Instructies
-
Maak Het Taartdeeg
Voeg de boter, kristalsuiker, kaneel, bruine suiker, vanillesuiker, zout, eierdooier, bloem en bakpoeder toe aan een diepe kom. Meng/kneed alle ingrediënten tot een koekjesdeeg. Zet het deeg een tijdje in de koelkast om het op te stijven. Dit maakt het later makkelijker om uit te rollen.
-
Maak de Pecanvulling
Doe de pecannoten, suiker en ei in een mixer. Mix tot een gladde massa. Doe de pecanvulling in een spuitzak.
-
Rol het deeg uit, snijd het in stukken en voeg de pecanvulling toe
Vet de bakringen in. Strooi wat bloem op het werkblad en rol het deeg uit (dikte ongeveer 1 tot 1,5 cm). Steek de koekjesdeeg uit met de bakring, zorg ervoor dat het deeg in de ring blijft. Plaats de bakring met het koekjesdeeg op een bakplaat bekleed met bakpapier. Herhaal het proces met de overige bakringen. Spuit wat van de pecanvulling op het koekjesdeeg, laat 1 cm ruimte rond de randen.
-
Bak de Pecantaartjes
Plaats ongeveer 18 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C. Laat de pecantaartjes volledig afkoelen.
-
Maak de Ganache
Giet de ongeklopte room in een pan en breng deze net aan de kook. Verwijder de pan van het vuur en voeg de cacaodruppels toe. Laat een minuut staan. Roer tot een gladde massa. Laat de ganache volledig afkoelen.
-
Klop de Room Op
Klop de ongeklopte room samen met de vanillesuiker, suiker en roomstabilisator tot een stevige massa.
-
Combineer met ganache
Voeg de ganache toe en meng goed door elkaar. Doe het roommengsel in een spuitzak.
-
Versier de Pecantaartjes
Spuit een mooie toef van het roommengsel op ieder pecantaartje.
-
Voeg de Finishing Touches Toe
Smelt wat cacaodruppels en druppel ze over de pecantaartjes. Plaats een pecannoot op ieder taartje.
