Zeef het amandelpoeder, de poedersuiker, maïzena, cacaopoeder en zout in een grote kom om klontjes te verwijderen en gelijkmatig te mengen.
Voeg de room en eiwitten toe aan het droge mengsel. Klop tot een glad beslag en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed zijn geïntegreerd. 
Spatel de gesmolten pure chocolade er voorzichtig door voor een rijk, samenhangend beslag. Laat een nacht in de koelkast staan voor de beste textuur en smaakontwikkeling. 
Verwarm de oven voor op 150°C. Giet het beslag in siliconenvormpjes en zorg dat ze gelijkmatig gevuld zijn. Gebruik een spatel om de bovenkant glad te strijken voor een schone afwerking. 
Bak de financiers 12-15 minuten of tot ze hard en stevig zijn. Laat ze even afkoelen voordat je ze in de vriezer legt, zodat je ze er gemakkelijk uit kunt halen. Zodra de financiers helemaal hard zijn, prik je met een smal spuitmondje een klein gaatje in elk midden voor de vulling van je keuze.
Doe de geroosterde amandelen en hazelnoten in een keukenmachine. Mix tot er een gladde, romige pasta ontstaat, zodat de oliën van de noten vrijkomen. 
Voeg de poedersuiker toe aan de notenpasta en blijf mixen tot het volledig gecombineerd en glad is.
Giet de gesmolten melkchocolade geleidelijk in de keukenmachine. Mix tot het mengsel zijdeachtig en homogeen wordt. 
Haal de financiers voorzichtig uit de vormpjes. Gebruik een spuitzak met een smal spuitmondje om het middengat van elke financier te vullen met romige gianduja. Spuit een decoratieve werveling van de opgeklopte ganache bovenop elke financier, voor een elegante en professionele look.
Voor een extra vleugje verfijning kun je de financiers garneren met cacaopoeder, eetbaar bladgoud of fijngehakte noten.