Opnemen in afdrukweergave:

Crème Brûlée Cake

Crème Brûlée Cake 1
Maak indruk met deze overheerlijke Crème Brûlée taart! Zachte vanillecake ontmoet zijdezachte, gekarameliseerde custard.
Total Time 4 uren
Difficulty: Gemiddeld
Servings: 8
Beschrijving
Dit is geen doorsnee taart. Lichte, luchtige vanillecake met een vleugje cacao, afgemaakt met smeuïge custard en een gekarameliseerde suikerkorst! Klaar om iets onvergetelijks te bakken? Laten we brûléeën!
Ingrediënten
    Vanilla Sponge Cake
  • 3 grote eieren (gescheiden)
  • 200 g fijne suiker (divided)
  • 1 tl vanillebonenpasta
  • 80 g meel
  • 2 tl Cacao Poeder
  • 3/4 tl bakpoeder
  • 1/4 tl zout
  • 60 ml volle melk
  • 30 g gezouten boter (gesmolten)
    • Crème Brûlée Topping
  • 500 ml slaagrom
  • 5 grote eierdooiers
  • 100 g kristalsuiker
  • 1 tl vanille-extract (of zaadjes van 1 vanilleboon)
  • 2-3 el kristalsuiker (voor karameliseren)
Instructies
    Vanilla Sponge Cake
  1. 1
    Verwarm de HovenVerwarm voor op 170°C. Vet een ronde taartvorm van 20 cm in en bekleed hem.
  2. 2
    Eiwitten opkloppenKlop eiwitten tot zachte pieken. Voeg geleidelijk 100 g suiker toe en klop tot het stijf en glanzend is.
  3. 3
    Meng dooiersVoeg in een aparte kom de dooiers toe en giet geleidelijk het eiwit erbij en vouw voorzichtig.
  4. 4
    Combineer Droge IngrediëntenZeef bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout.
  5. 5
    Nat & vochtig verwerken; DroogSpatel de droge ingrediënten door het eimengsel en voeg afwisselend de melk en gesmolten boter toe.
  6. 6
    BakkenGiet het beslag in de vorm en bak 25-30 minuten of tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat 10 minuten afkoelen en leg ze dan op een rooster.
    7. Crème Brûlée Topping
  7. 7
    Warmte CrèmeVerwarm de zware room op middellaag vuur tot het dampt, af en toe roerend.
  8. 8
    Eigeel en suiker kloppenKlop in een kom de eierdooiers en 100 g suiker tot ze bleek en dik zijn.
  9. 9
    Eieren tempererenKlop langzaam een kleine hoeveelheid hete room door de dooiers en klop het mengsel dan terug in de steelpan.
  10. 10
    Custard kokenRoer op laag vuur tot het dik genoeg is voor een lepel (8-10 minuten). Niet koken.
  11. 11
    Smaak & koelHaal van het vuur, roer de vanille erdoor en laat iets afkoelen.
  12. 12
    Giet & KoelVerdeel de custard over de taart. Laat 10 minuten afkoelen en zet dan 2-3 uur in de koelkast.
    13. Brûléed Topping
  13. 13
    Bereid de toppingStrooi kristalsuiker gelijkmatig over de gezette custard.
  14. 14
    CaramelizeGebruik een keukenbrander om te karamelliseren tot ze goudkleurig en knapperig zijn.
  15. 15
    Decoreer en Geniet!Laat even opstijven voor het opdienen.
Read on Cocoa Circle: https://cocoacircle.com/nl/recipe/creme-brulee-cake/