Opnemen in afdrukweergave:

Crème brûlée

Crème brûlée 1
Fluweelzachte chocolade crème brûlée met een rijke vanille-chocolade basis en gekarameliseerde suiker topping!
Total Time 5 uren 10 minuten
Difficulty: Beginner
Servings: 4
Beschrijving
Verwen jezelf met chocolade crème brûlée met vanillecrème en rijke pure chocolade. Gebakken tot een romige perfectie met een lichte wiebel, is elke ramekin bedekt met een gouden gekarameliseerde suikerkorst een perfecte mix van zachte chocolade en knapperige zoetheid!
Ingrediënten
  • 1/2 vanillestokje
  • 500 ml slagroom
  • 100 g suiker
  • 6 eierdooiers
  • 100 g chocolade druppels
  • rietsuiker (voor topping)
Instructies
  1. 1
    Infuseer de room met vanilleVerwarm de oven voor op 150°C. Splits het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en combineer ze met de room en de helft van de suiker in een steelpan. Breng zachtjes aan de kook.
  2. 2
    Klop de dooiers en suikerKlop in een kom de eidooiers en resterende suiker tot een gladde, romige massa.
  3. 3
    Smelt de chocolade in de roomHaal het vanillestokje uit de hete room, voeg de chocoladedruppels toe en roer tot ze gesmolten zijn.
  4. 4
    Room en eimengsel combinerenGiet de chocoladeroom langzaam bij het eimengsel en roer voortdurend om een glad mengsel te krijgen.
  5. 5
    Vul de bekersGiet het mengsel in schaaltjes. Zet ze in een braadslee en voeg kokend water toe tot halverwege de zijkanten.
  6. 6
    Bakken tot in de perfectieBak de crème brûlée 45 minuten tot hij net gaar is en een beetje wiebelt in het midden. Haal uit het waterbad, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet minstens 3 uur in de koelkast.
  7. 7
    Karameliseer de suikertoppingStrooi rietsuiker over elke crème brûlée en gebruik dan een gasbrander of broiler om te karamelliseren tot ze goudbruin zijn.
Read on Cocoa Circle: https://cocoacircle.com/nl/recipe/creme-brulee-2/