Fluweelzachte chocolade crème brûlée met een rijke vanille-chocolade basis en gekarameliseerde suiker topping.
Crème brûlée
Verwen jezelf met chocolade crème brûlée met fluweelzachte vanillecrème en rijke pure chocolade. Gebakken tot een romige perfectie met een lichte wiebel, is elke ramekin bedekt met een gouden gekarameliseerde suikerkorst een perfecte mix van zachte chocolade en knapperige zoetheid!
Instructies
Video
Off
On
-
Infuseer de room met vanille
Verwarm de oven voor op 150°C. Splits het vanillestokje, schraap de zaadjes eruit en combineer ze met de room en de helft van de suiker in een steelpan. Breng zachtjes aan de kook. -
Klop de dooiers en suiker
Klop in een kom de eidooiers en resterende suiker tot een gladde, romige massa. -
Smelt de chocolade in de room
Haal het vanillestokje uit de hete room, voeg de chocoladedruppels toe en roer tot ze gesmolten zijn. -
Room en eimengsel combineren
Giet de chocoladeroom langzaam bij het eimengsel en roer voortdurend om een glad mengsel te krijgen. -
Vul de bekers
Giet het mengsel in schaaltjes. Zet ze in een braadslee en voeg kokend water toe tot halverwege de zijkanten. -
Bakken tot in de perfectie
Bak de crème brûlée 45 minuten tot hij net gaar is en een beetje wiebelt in het midden. Haal uit het waterbad, laat afkoelen tot kamertemperatuur en zet minstens 3 uur in de koelkast. -
Karameliseer de suikertopping
Strooi rietsuiker over elke crème brûlée en gebruik dan een gasbrander of broiler om te karamelliseren tot ze goudbruin zijn.