Chocolademousse

Smelt de pure chocolade au bain-marie of in de magnetron. Als je de magnetron gebruikt, roer de chocolade regelmatig om te voorkomen dat deze aanbrandt.

Plaats de eiwitten in een schone kom. Voeg het zout toe en klop totdat ze luchtig zijn. Voeg geleidelijk de suiker toe en blijf kloppen totdat de eiwitten stijf zijn.

Roer de eierdooiers door de gesmolten chocolade. Vouw de helft van de opgeklopte eiwitten door het chocolade mengsel, en vouw dan voorzichtig de rest erdoor totdat het mengsel een lichte chocolademousse wordt.

Schep de mousse in bakjes of glazen en laat het minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Gebruik een rasp met de fijnste gaatjes aan de zijkant om de chocolade te raspen en strooi dit over de mousse.

Een suggestie bij het serveren van uw mousse is om er wat fruit overheen te strooien om het een extra smaak te geven