Facebook Pixel

Chocolade Zoute Karamel Macarons

Servings: 20 Total Time: 25 uren 14 minuten Difficulty: Gemiddeld
Chocolade Zoute Karamel Macarons Knapperige schelpen, kleverige gezouten karamel en rijke chocoladevulling: een perfecte hap vol zoet en zout genot! 1

Knapperige schelpen, kleverige gezouten karamel en rijke chocoladevulling: een perfecte hap vol zoet en zout genot!

Chocolade Zoute Karamel Macarons

Deze prachtige zelfgemaakte macarons zijn gevuld met een rijke chocolade en gezouten karamel ganache, waardoor ze een perfect dessert zijn voor iedere speciale gelegenheid.
Total Time 25 uren 14 minuten Difficulty: Gemiddeld Servings: 20

Ingrediënten

Cooking Mode Disabled

Voor de basischocoladeganache

Voor de Zoute Karamel

Voor de Macaron

Instructies

  1. Maak de Ganache
    Verwarm de slagroom op laag vuur in een kleine pan, en zorg ervoor dat het niet kookt. Zodra het begint te sudderen, giet de room meteen over de cacaodruppels. Laat 1 minuut staan, en roer dan stevig met een spatel tot alles goed is opgenomen. Voeg de boter toe en meng tot het glad is. Zet het mengsel in de koelkast om af te koelen en stevig te worden voor 1-2 uur voordat je het gaat spuiten.
  1. Maak de Zoute Karamel
    Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur tot het een rijke karamelkleur heeft. Voeg dan snel de room toe en roer tot het mengsel weer glad is. Voeg de boter toe en blijf roeren tot alles goed is gemengd. Laat het mengsel afkoelen voor gebruik.

Maak de Macaron

  1. Zeef de Droge Ingrediënten
    Zeef het amandelmeel, de poedersuiker en cacaopoeder samen om grote stukken te verwijderen.
  2. Bereid de Meringue
    Klop in een aparte kom de eiwitten op lage snelheid tot het schuimig is, en voeg dan de wijnsteen toe. Zodra de eiwitten sporen beginnen te vormen en de schuimbellen kleiner worden, voeg geleidelijk de kristalsuiker in drieën toe terwijl je blijft kloppen. Verhoog de snelheid naar gemiddeld. Blijf kloppen totdat de meringue zachte pieken vormt. Deze moeten terugvallen wanneer je de kloppers eruit trekt. Blijf kloppen totdat stijve pieken ontstaan. Test door de kom om te keren; de meringue moet op zijn plaats blijven.
  3. Vouw de Droge Ingrediënten Erin
    Giet een derde van het amandelmengsel bij de eiwitten. Spatel voorzichtig de droge ingrediënten door de eiwitten en voeg dan de resterende droge ingrediënten in drieën toe. Let op dat je niet mengt of roert. Stop met vouwen zodra het beslag een honingachtige consistentie bereikt. Om dit te controleren, til je wat beslag op met je spatel; het moet in een lintvormig patroon vloeien en een "figuur-8" vormen wanneer je het besprenkelt. Stop onmiddellijk met kloppen zodra deze consistentie is bereikt.
  4. Spuit de Macarons
    Spuit het beslag op bakpapier of siliconen matten tot de grootte van de cirkels op je sjabloon. Tik meerdere keren met de bakplaat op het aanrecht om overtollige luchtbellen te verwijderen. Voordat het beslag droogt, prik eventuele resterende luchtbellen door met een tandenstoker indien nodig.
  5. Laat de Macarons Rusten
    Laat de gespoten macarons 30 minuten op het aanrecht rusten, of totdat er een "huid" is ontstaan op het oppervlak. Dit voorkomt dat de schelpen barsten tijdens het bakken.
  6. Verwarm de Oven Voor en Bak de Macarons
    Verwarm de oven voor op 125°C. Plaats de bakplaat op de middelste plank en bak 12-14 minuten. Bak slechts één bakplaat tegelijk. Haal de macarons uit de oven en test of ze gaar zijn. De pootjes mogen niet terugduwen en de schelp mag niet wiebelen. Laat ze afkoelen op de pan.
  7. Vul de Macarons
    Fill the macarons with chocolate ganache and salted caramel. Store the macarons in an airtight container in the fridge and let them mature for 24 hours before serving.
Rate this recipe

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Grab Your Aprons

  • Recepten A creamy spread sweetened naturally with Medjool dates, hazelnuts, and cocoa makes for a guilt-free bliss. 4

    Chocolate date spread

    A creamy spread sweetened naturally with Medjool dates, hazelnuts, and cocoa makes for a guilt-free bliss.
    Total time
    28mins
    Difficulty
    Imagebeginner
  • Recepten A rich and nutty no-bake treat made with dates, walnuts, and chocolate, topped with shredded coconut. 5

    Date Nut Bar

    A rich and nutty no-bake treat made with dates, walnuts, and chocolate, topped with shredded coconut.
    Total time
    18mins
    Difficulty
    Imagebeginner
  • Recepten Buttery chocolate cookies with pistachios and melty chocolate drops are an irresistible treat made easy! 6

    Dark Pistachio Cookies

    Buttery chocolate cookies with pistachios and melty chocolate drops are an irresistible treat made easy!
    Total time
    31mins
    Difficulty
    Imagebeginner
  • Recepten A rich and indulgent dessert combining dark chocolate, crunchy biscuits, and walnuts with a hint of coffee. 7

    Arretjescake

    A rich and indulgent dessert combining dark chocolate, crunchy biscuits, and walnuts with a hint of coffee.
    Total time
    32mins
    Difficulty
    Imagebeginner
  • Recepten Crunchy pistachios and rich chocolate combine in these irresistible cookies, perfect for any occasion! 8

    Chocolate Pistachio Cookies

    Crunchy pistachios and rich chocolate combine in these irresistible cookies, perfect for any occasion!
    Total time
    35mins
    Difficulty
    Imagebeginner
  • Recepten Delight in cocoa-rich Alfajores filled with dulce de leche, a perfect treat that supports sustainable cocoa. 9

    Chocolate Alfajores

    Delight in cocoa-rich Alfajores filled with dulce de leche, a perfect treat that supports sustainable cocoa.
    Total time
    43mins
    Difficulty
    Imagebeginner

Learn More In Our Blogs

  • cacao pod
    Cacao Kennis

    Exploring the Cacao Fruit: A Hidden Superfood

    Explore the nutritional wonders of the cacao fruit, from its vibrant cacao pod and sweet pulp to the nutrient-packed cacao seeds and beans. Packed with magnesium, antioxidants, and flavonoids, this superfood supports heart health, brain function, and overall wellness.
  • Cacao cocoa difference
    Cacao Kennis

    Cacao Powder vs. Cocoa Powder: What’s the Difference?

    Discover the key differences between cacao and cocoa, from processing methods to nutritional benefits. Learn how raw cacao delivers more nutrients and antioxidants, while cocoa offers a rich, classic chocolate flavor ideal for baking.
  • cacao-drink
    Cacao Gezondheid, Cocoa Recipes

    How to Make a Cacao Drink: A Step-by-Step Guide

    Learn how to make a delicious, nutrient-rich cacao drink at home with this easy guide. Discover the benefits of raw cacao powder, support sustainable farming, and enjoy a tradition rooted in wellness and history with every sip.
Min

Share it on your social network

Scroll naar boven