.jpg?x26845)
Verwarm de oven voor op 150°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een middelgrote kom kokos, suiker, cacao, bloem en zout door elkaar.
Klop in een aparte kom het eiwit, de maïssiroop en het vanille-extract door elkaar.
Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en roer tot het goed gecombineerd is.
Spatel de gehakte macadamianoten erdoor.
Schep bolletjes deeg ter grootte van een eetlepel op de voorbereide bakplaat en laat tussen elke bitterkoek 1 cm ruimte.
Vorm van elk bolletje een balletje en druk het een beetje plat tot een schijfvorm.
Bak 18-20 minuten of tot de bovenkant licht goudbruin is.
Haal uit de oven en laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat.
Dompel de afgekoelde bitterkoekjes in de gesmolten chocolade en gebruik een vork om ze volledig te bedekken.
Leg de gedipte bitterkoekjes op een stuk bakpapier of een siliconenmat.
Plaats een noot bovenop de macaron als decoratie. Laat de chocolade 30 minuten opstijven op kamertemperatuur.