Geniet van een rijke chocolade-frambozentaart! Perfect uitgebalanceerde smaken voor een fruitige chocoladetraktatie.
Chocolade Frambozencake
Een speciaal recept voor een speciale gelegenheid! Een puur genot voor chocolade- en frambozenliefhebbers. Een smeuïge, frisse en fruitige cake met een rijke pure chocoladeganache, licht zuur door de frambozen.
Voor de taart
Voor het glazuur
Voor de Vulling
Voor de chocoladedruppel
Voor de garnering
Instructies
-
Verwarm de Oven Voor op 180°C
Vet drie bakvormen van 20 cm in met een beetje vetstof. Leg een bakplaat op de bodem van iedere vorm en breng nog een laag vetstof aan. Bestuif de binnenkant licht met bloem en tik het teveel eruit.
-
Chocoladesiroop
Meng in een grote hittebestendige kom het hete water en de cacaopoeder tot een glad mengsel. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
-
Cakebeslag
Meng in een grote kom alle droge ingrediënten, inclusief suikers. Voeg de natte ingrediënten toe, zorg ervoor dat het chocolademengsel lauw is. Klop totdat alles goed gemengd is. (Maak je geen zorgen als je kleine klontjes in het beslag ziet).
-
Giet het cakebeslag erin en bak het
Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de drie voorbereide bakvormen. Bak 23-27 minuten. Laat de cakes na het bakken 10 minuten in de vormen afkoelen voordat je ze naar een rooster overbrengt om volledig af te koelen.
-
Het Bessenglazuur
Klop de boter zacht. Voeg geleidelijk de poedersuiker toe, meng goed na elke toevoeging. Voeg melk toe indien nodig voor een gladdere textuur. Meng de vanille, zout, frambozenpoeder en jam erdoor. Voeg ten slotte de roomkaas toe en meng goed.
-
Lagen Opbouwen
Plaats de eerste taartlaag op een standaard. Smeer een royale hoeveelheid glazuur op de taart en steek het iets uit over de randen. Spuit een rand en vul gelijkmatig met frambozenjam. Herhaal dit met de tweede laag en eindig met de laatste laag. Bestrijk de hele taart lichtjes met een dun laagje glazuur om de kruimels in te sluiten. Zet ongeveer een half uur in de koelkast. Breng nog een laag glazuur aan, zodat sommige delen van de taart zichtbaar zijn voor een semi-naakte look. Zet de taart opnieuw in de koelkast voordat je hem versiert.
-
Druppels en Decoratie
Smelt de chocolade, room en olie samen tot een gladde saus. Verdeel de saus over de taart en laat hem langs de randen druipen. Zet de taart 15 minuten in de koelkast. Versier de taart met swirls, chocoladedruppels en frambozen.
