Deze taart is ideaal voor elke gelegenheid, van een feestje tot een eenvoudige traktatie in de namiddag.
Chocolade Amandel Cake
Deze chocolade amandelcake heeft een rijke, vochtige bodem met daarop een zachte chocolade ganache en knapperig geroosterde amandelen. Eenvoudig te maken en perfect voor elke gelegenheid.
Voor de ganache
Instructies
-
Amandelen roosteren
Bekleed een bakplaat met bakpapier en rooster de amandelen op 200°C tot ze goudbruin kleuren.
-
Bereid het beslag
Klop in een kom de eieren met de basterdsuiker, vanillepasta en zout tot een goed mengsel. Voeg de kokosolie en melk toe en meng opnieuw. Zeef het cacaopoeder, de bloem en het bakpoeder erdoor en meng tot een glad beslag.
-
Bak de Cake
Giet het beslag in een ingevette en beklede bakvorm. Bak ongeveer 25 tot 30 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C, of tot een satéprikker die in de cake wordt gestoken er droog uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen.
-
Maak de chocolade ganache
Breng in een steelpan de niet opgeklopte slagroom aan de kook. Haal de steelpan van het vuur en voeg de chocoladedruppels toe. Laat een minuut staan. Roer het mengsel na een minuut tot een gladde massa. Voeg de gehakte amandelen toe en meng tot het gecombineerd is.
-
Smeer de amandelchocoladeganache uit
Verdeel de amandelchocoladeganache over de volledig afgekoelde cake. Laat de cake een paar uur staan tot de topping stevig is.
