Geniet van cacaorijke Alfajores gevuld met dulce de leche, een perfecte traktatie die duurzame cacao ondersteunt.
Chocolade Alfajores
Deze Alfajores zijn gemaakt van ethisch gewonnen cacao en bestaan uit een rijk chocoladekoekje gevuld met romige dulce de leche. Afgetopt met een snufje kokos zijn ze een decadente manier om van cacao te genieten en tegelijkertijd de boeren te steunen. Perfect om te delen of om alleen van te genieten!
Instructies
Video
Off
On
Dulce de Leche bereiden
Dompel een blikje gecondenseerde melk onder in een pan met water en laat het 3 uur koken. Zorg ervoor dat het blikje steeds volledig ondergedompeld blijft. Laat volledig afkoelen voor gebruik.
Deeg maken
Klop de boter, suiker, limoenrasp, vanille en zout romig. Meng de eidooiers erdoor. Voeg cacaopoeder, bloem, maïsmeel en bakpoeder toe. Kneed tot een samenhangend deeg, verpak in plastic en zet minstens 1 uur in de koelkast.
Roll and Cut the Cookies
Verwarm je oven voor op 175°C. Bekleed bakplaten met bakpapier. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot 4-5 mm dikte. Werk met kleine porties om scheuren te voorkomen. Snijd rondjes uit (4-5 cm in diameter) en leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bakken
Bak 12 minuten tot de randen licht goudbruin zijn. Laat volledig afkoelen op een rooster.
Vul met de dulce de leche
Spuit een toefje dulce de leche op de helft van de koekjes.
De Alfajores in elkaar zetten
Sandwich ze met de overgebleven koekjes. Rol de zijkanten in geraspte kokos voor de perfecte afwerking.
