

Hak de geroosterde amandelen grof en zet ze apart.
Smelt de chocoladedruppels in de magnetron of met een waterkoker tot een gladde massa.
Meng in een mengkom de gesmolten chocolade, veenbessen, kokosrasp en gehakte amandelen. Meng goed.
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Schep porties van het chocolademengsel en vorm er ruwe rotsachtige vormen van. Leg ze op de voorbereide bakplaat.
Bestrooi met grof zeezout.
Zet de schaal in de koelkast om de rotsen volledig te laten opstijven.
Haal de chocolade cranberry amandel rotsjes uit de koelkast en serveer ze als een heerlijk tussendoortje of dessert!