Ritueel · 5 minuten leestijd
Ik drink al twee jaar elke ochtend matcha. Dit drink ik om 15.00 uur.
Ik was niet op zoek naar een vervanger voor mijn matcha. Ik zocht naar iets om daarna te drinken, en het bleek dat matcha een oudere, rustigere neef heeft.
Laat ik dit eerst zeggen: ik ben dol op mijn matcha in de ochtend. Het kloppen, mijn favoriete mok, de twee minuten voordat de rest van de dag begint. Het is het fijnste kleine ritueel van de hele dag, en daar stop ik niet mee.
Dit is geen verhaal over 'waarom ik matcha heb opgegeven', want dat gaat nooit gebeuren. Dit gaat over een moment in mijn dag waarvan ik niet wist dat ik het miste, en over de kop die dat opvulde.
Het probleem van 15.00 uur
Mijn ochtenden waren helemaal uitgestippeld. Het waren de middagen die in het honderd liepen.
Tegen drie uur wilde ik het ritueel weer: de warme kop, het korte pauzemoment, een slok van iets warms en troostends. Maar een tweede matcha in de middag viel net iets te scherp, en van koffie werd ik alleen maar opgejaagd en nerveus. Dus dronk ik de meeste middagen helemaal niets. Het fijnste moment van mijn ochtend had geen tegenhanger in de tweede helft van de dag.
Totdat ik hoorde over het drankje dat speciaal voor de middag is gemaakt.
De oudere, rustigere neef van matcha
Het antwoord blijkt ceremoniële cacao te zijn. Als matcha staat voor een heldere, gefocuste ochtend, staat cacao voor een geaarde, rustige middag.
Matcha
08:00 · Ochtend
Fris, groen, gefocust.
Ceremoniële cacao
15:00 · Middag
Kalm, geaard, rustiger.
Het wordt precies zo gemaakt als ik mijn matcha al maak: met een blok ceremoniële cacao van 25 g, in stukjes gehakt in warme melk of water en opgeklopt tot het glad en schuimig is. Dezelfde beweging, hetzelfde ritueel, dezelfde twee minuten.
Hakken
Blok van 25 g in de beker
Garde
dezelfde garde als matcha
Vasthouden
twee minuten, voor jou
Het verschil zit in de energieboost. De milde energie komt vooral van theobromine, een stof die langzamer werkt dan cafeïne, waardoor ik de middag rustig doorkom in plaats van een piek te krijgen. En dat is precies wat ik zocht.
De makkelijkste manier om binnen te komen
Eerst twijfelde ik, dus begon ik met degene waarvan ik wist dat ik die lekker zou vinden.
Een van de melanges is cacao met Japanese Matcha: matcha en cacao in één reep. De thee die ik al ken, is gemengd met de cacao die ik wilde proberen. Dit was het drankje waardoor cacao vertrouwd werd. Opvallend genoeg heeft cacao veel dezelfde smaaktonen als matcha. De smaak is aards en licht bitter, maar voller en chocoladeachtiger.
Hier zou ik beginnen.
Het onderdeel dat het gemakkelijk maakte
Dit nam de laatste twijfel weg om van cacao een gewoonte te maken.
Ik betaal hier al voor. Ik koop elke ochtend een warme, opgeklopte kop matcha. Cacao was dus geen nieuwe uitgave of een nieuwe gewoonte om aan te leren, het was hetzelfde ritueel, alleen genoot ik ervan op het moment van de dag waarop matcha nooit paste.
Mijn ochtenden · 08:00
- Ceremoniële matcha, opgekloptal betaald
- Ceremoniële cacao, opgekloptzelfde categorie
- Nieuwe gewoontes om op te bouwen0
Houd de ochtend. Voeg de middag toe.
Dat is eigenlijk alles. Ik ben niet gestopt met mijn matchaverslaving voor iets anders. Ik heb nu gewoon twee drankjes om van te houden: de heldergroene om 8 uur 's ochtends, de donkerbruine om 3 uur 's middags. Mijn ochtend is precies zoals die was, maar mijn middag is eindelijk ook bijgebeend.
8.00 uur, zoals het was
- Matcha
- Helder en groen
- De klopper
- Twee minuten, voor mij
15.00 uur, eindelijk
- Ceremoniële cacao
- Aards en bruin
- Dezelfde garde
- Twee minuten, voor mij
En een detail dat deze cacao nog beter maakt, is dat hij in het Amazonegebied wordt geteeld en dat een deel van elke aankoop gaat naar kleinschalige projecten onder leiding van boeren in de regio waar hij wordt geteeld. Mijn nieuwe middagritueel geeft iets terug aan de mensen die het mogelijk hebben gemaakt.
Foto: The Cocoa Circle Impactrapport 2025.
Waar ik de mijne heb gekocht
Probeer de doos van vier.
Ceremoniële cacao, 25 g, opgeklopt met warme melk of water: hetzelfde ritueel als bij matcha, maar dan in de middag. Zestien blokjes in vier melanges: Pure Cacao, Amarillo Chilli, Japanese Matcha, 7 Mushroom Mix. Afkomstig uit de Amazone. Een deel van elke aankoop financiert microprojecten die door boeren aan de bron worden geleid.
