Ontdek de uitdagingen waarmee cacaoboeren worden geconfronteerd, de veranderende consumententrends, seizoensgebonden vraagdynamiek, industriële toepassingen en prijsschommelingen die de toekomst van de cacao-industrie vormgeven. Begrijp hoe deze factoren de marktgroei en consumentenvoorkeuren beïnvloeden.
De cacaovoorraad van de wereld kampt met een tekort vanwege milieu-, menselijke en economische problemen in Ivoorkust en Ghana. Dit is hoe het de industrie beïnvloedt
Most people have heard of cocoa powder but cacao nibs? They’re a little more niche. So what’s the difference? While
You’re about to bake a rich, moist chocolate cake. But all you have is hot chocolate powder. Or maybe you’re
So, what is cocoa? Well, it’s not just the stuff in your hot chocolate or that tasty powder you bake
If you’ve just found a recipe that calls for Dutch-processed cocoa powder and you’re feeling confused, wondering: what is Dutch
Ever wondered what sets alkalized cocoa powder apart from non alkalized cocoa? Whether you’re a passionate baker or just trying
Whether you’re sipping ceremonial cacao on your own or sharing it with a group, one thing’s for sure — it’s
Explore the nutritional wonders of the cacao fruit, from its vibrant cacao pod and sweet pulp to the nutrient-packed cacao seeds and beans. Packed with magnesium, antioxidants, and flavonoids, this superfood supports heart health, brain function, and overall wellness.
Discover the key differences between cacao and cocoa, from processing methods to nutritional benefits. Learn how raw cacao delivers more nutrients and antioxidants, while cocoa offers a rich, classic chocolate flavor ideal for baking.
Elevate your recipes with cacao powder, sourced from the finest cacao beans, with a focus on giving back to farming communities. Whether you’re baking, blending, or cooking savory dishes, this ingredient is as versatile as it is delicious.
At The Cocoa Circle, we believe in celebrating the wonders of cocoa and cacao—from its vibrant flavour to the positive
When you hear of raw cacao, you might be picturing some magical, nutrient-packed superfood far superior to chocolate. But like
De term “voedsel voor de goden” wordt vaak gebruikt om cacao te beschrijven vanwege de historische en culturele betekenis ervan, maar ook vanwege de rijke voedings- en medicinale eigenschappen.
Jean Neuhaus II, de kleinzoon van de oprichter van Neuhaus, creëerde de eerste chocoladebonbon door een romige vulling te bedekken met een dun laagje chocolade
De wereldmarktprijs van cacao schommelt op basis van verschillende factoren, zoals vraag en aanbod, weersomstandigheden en wereldwijde economische trends.
De smelttemperatuur van chocolade varieert afhankelijk van het type chocolade en de samenstelling ervan. Over het algemeen smelt chocolade tussen 30°C en 32°C.
Bean-to-bar chocolade verwijst naar een proces waarbij chocolademakers chocolade rechtstreeks van cacaobonen produceren en elke stap van het productieproces controleren.
Een eerlijke prijs voor cacao en chocolade zorgt voor een duurzaam levensonderhoud voor cacaoboeren en ondersteunt milieuvriendelijke landbouwpraktijken.
De cacaoceremonie is een rituele praktijk die haar oorsprong vindt in oude Meso-Amerikaanse tradities en waarbij cacao wordt geconsumeerd in een ceremoniële setting.
Cacao nibs zijn kleine stukjes gemalen cacaobonen. Ze zijn knapperig en hebben een rijke, intense chocoladesmaak met een vleugje bitterheid.
Het wordt over het algemeen afgeraden om chocolade in de koelkast te bewaren, tenzij dit absoluut noodzakelijk is. Het kan namelijk de textuur en smaak van de chocolade aantasten.
Chocolate production can have both positive and negative impacts on nature, depending on how it’s sourced and produced.
Traditioneel zijn er sinds 1884 drie hoofdsoorten cacao die algemeen erkend en gebruikt worden in cacaocreaties: Criollo, Forastero en Trinitario
Pure chocolade kan doorgaans tot twee jaar bewaard worden op een koele, droge plaats. Melk- en witte chocolade hebben daarentegen een kortere houdbaarheid.
Hoewel het er misschien niet aantrekkelijk uitziet, zijn witte vlekken op chocolade (ook wel bloom genoemd) over het algemeen veilig om te eten en zijn ze geen teken dat de chocolade bedorven is.
Jean Neuhaus II, de kleinzoon van de oprichter van Neuhaus, creëerde de eerste chocoladebonbon door een romige vulling te bedekken met een dun laagje chocolade.
Cacao is transported through various stages from farm to port, from production countries to factories, and finally to shops, with a mix of transportation modes.
Neem een kijkje in de duurste chocolade ter wereld, van To’Ak’s exquise Enriquestuardo tot DeLafée’s goud-omhulde truffels. Ontdek luxe en verfijning in elke decadente hap.
Chocoladeprijzen zijn enorm gestegen door de afname van cacaoproductie. West-Afrika kampt met een klimaatverandering, wat schadelijk is voor cacaoplanten.
