Facebook Pixel

Cacao in Engeland

Cacao in Engeland

Engeland heeft al eeuwenlang een relatie met cacao, chocolade en chocoladeproducten. Van koninklijke verwennerij tot de hedendaagse opkomst van ambachtelijk vakmanschap, de Engelse reis met cacao en chocolade weerspiegelt een verhaal van veranderende smaken en culturele invloeden.

Oorsprong van Cacao in Engeland

De introductie van cacao in Engeland kan worden herleid tot het begin van de 17e eeuw. Oorspronkelijk uit de Nieuwe Wereld gebracht, werd cacao aanvankelijk voornamelijk geconsumeerd als drank onder de elite.

Koningin Anna van Denemarken, de vrouw van Jacobus I, zou het koninklijk hof hebben geïntroduceerd in de gewoonte om chocoladedrank te nuttigen.

Cacao werd populair onder de Engelse aristocratie, wat in de 17e eeuw leidde tot de opening van de eerste chocoladewinkels in Londen.

Tijdens de 18e eeuw werd chocolade een modieus en exotisch genot. De Engelse hogere klasse omarmde het ritueel van het drinken van chocolade, en chocoladehuizen werden sociale centra waar de elite bijeenkwam voor gesprekken, amusement en natuurlijk om te genieten van deze luxueuze drank.

De 19e eeuw markeerde de industrialisatie van de chocoladeproductie in Engeland. Bedrijven zoals Fry’s, Cadbury en Rowntree’s stonden aan de wieg van de massaproductie van chocoladerepen en brachten deze voorheen exclusieve traktatie bij een breder publiek.

Joseph Fry introduceerde de eerste chocoladereep in 1847, met een mengsel van cacaopoeder, suiker en cacaoboter. In 1824 had John Cadbury al een kleine winkel geopend in Birmingham, waar hij drinkchocolade verkocht. Zijn zonen breidden het bedrijf uit, en Cadbury werd een van de grootste chocoladeproducenten in Engeland.

Chocolade en Cacao in het Hedendaagse Engeland

Cacao in Engeland

In de afgelopen decennia is er een hernieuwde belangstelling voor ambachtelijke en hoogwaardige chocolade in Engeland ontstaan. Een nieuwe generatie chocolatiers is opgekomen, die zich richt op vakmanschap, smaaknuances en het ethisch inkopen van cacao. Deze ambachtelijke chocolademakers hebben het landschap opnieuw gedefinieerd, waardoor chocolade van een massaproduct is geëvolueerd naar een gastronomische ervaring.

Steden zoals Londen zijn uitgegroeid tot knooppunten voor ambachtelijke chocoladewinkels, die een divers aanbod aan smaken en texturen bieden. Chocolatiers experimenteren met single-origin cacao, unieke smaakinfusies en creatieve combinaties om chocolade te produceren die aantrekkelijk is voor een veeleisend en avontuurlijk publiek.

Engelse chocolatiers experimenteren ook met toevoegingen zoals zeezout, kruiden en specerijen, wat resulteert in unieke en innovatieve chocoladecreaties.

Een iconische Engelse creatie is de chocoladebox, vaak geassocieerd met cadeaus en speciale gelegenheden. Merken zoals Cadbury en Thorntons zijn synoniem geworden met prachtig verpakte assortimentsdozen, wat heeft bijgedragen aan de traditie van het uiten van gevoelens door middel van chocolade.

Merken zoals Divine Chocolate, opgericht in samenwerking met cacaoboeren in Ghana, zijn een goed voorbeeld van de toewijding van Engeland aan ethische en fairtrade-praktijken. De nadruk op duurzaamheid komt niet alleen ten goede aan de cacaoproducerende regio’s, maar sluit ook aan bij de veranderende waarden van bewuste consumenten in Engeland.

Chocoladefestivals in Engeland

Engeland viert zijn liefde voor chocolade door middel van verschillende festivals en evenementen. Deze evenementen bieden een platform voor chocolademakers om hun producten te tonen, inzichten te delen en in contact te komen met een gemeenschap die gepassioneerd is over de wereld van chocolade. Het Salon du Chocolat, dat in Londen wordt gehouden, brengt chocolatiers, liefhebbers en professionals uit de industrie samen.

De Organisaties van de Engelse Chocolate Award

Engeland is ook de thuisbasis van twee toonaangevende organisaties van de Engelse Chocolate Award:

International Chocolate Awards

De International Chocolate Awards, opgericht in 2012, worden beheerd door IICCT in samenwerking met een groep onafhankelijke internationale partners met jarenlange ervaring in het proeven en beoordelen van chocolade en het organiseren van evenementen rondom fijne chocolade. De jury bestaat uit smaakexperts en leden van de IICCT Alumni.

Competities worden in steeds meer landen en regio’s gehouden in de categorieën boon-tot-reep en ambachtelijke chocolademakers. De winnaars van de regionale competities worden beoordeeld in de Wereldfinale, die de beste inzendingen van het jaar viert.

Academy of Chocolate

De Academy of Chocolate werd in 2005 opgericht door vijf van de toonaangevende chocoladeprofessionals van Groot-Brittannië, verenigd in de overtuiging dat het eten van fijne chocolade een van de grootste genoegens van het leven is. De prestigieuze Academy of Chocolate Awards hebben tot doel de meest getalenteerde chocoladeproducenten en de beste chocolades ter wereld te identificeren, erkennen en presenteren. De Academy zet zich in voor betere chocolade en promoot het bewustzijn van het verschil tussen fijne chocolade en de massaproductie van chocoladeconfectie die de meeste mensen eten.

Conclusie

Hoewel de Engelse chocolade-industrie een rijke geschiedenis heeft en een divers hedendaags aanbod biedt, staat cacao in Engeland voor uitdagingen zoals de groeiende vraag naar ethisch verantwoorde chocolade, concurrentie van internationale merken en de noodzaak tot voortdurende innovatie. Ambachtelijke chocolatiers nemen deze uitdagingen aan met een toewijding aan kwaliteit, duurzaamheid en innovatieve smaakprofielen.

Let's Get Social

Don't feel like baking? Support comes in all forms. Follow us online for inspiring content and engage with us to extend our impact.
Scroll naar boven