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Santé des Os et Cacao

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Santé des Os et Cacao

En grandissant, nous buvons tous beaucoup de lait pour profiter de son apport en calcium, un élément essentiel pour des os solides. La nutrition joue un rôle important dans le maintien de la solidité des os tout au long de notre vie, contribuant à les protéger des dommages et des blessures. Des os solides sont essentiels pour soutenir le reste de nos organes, car ils forment une protection squelettique.

Le calcium, le cuivre, la vitamine D, le phosphore, le manganèse, le magnésium et le zinc sont quelques-uns des nutriments nécessaires au maintien de la solidité des os. De nombreux aliments contiennent un ou plusieurs de ces nutriments essentiels. Fait intéressant, le chocolat noir ne contient pas beaucoup de calcium, mais il renferme tous les autres, en faisant un excellent et savoureux ajout à notre alimentation.

Je n’entends personne se plaindre de cela ! La raison en est que le chocolat est une friandise très appréciée de la plupart des gens. Cependant, tous les chocolats offrent-ils les mêmes bienfaits pour la santé des os ?

Maintien de la Masse Osseuse

Avant de découvrir quel chocolat privilégier pour la santé des os, voici ce que les scientifiques en disent :

Le maintien de la masse osseuse nécessite la dissolution de l’ancien tissu osseux et la production de nouvelle masse osseuse. La création de cette nouvelle masse osseuse est plus rapide lorsque nous sommes jeunes, atteignant son pic autour de 30 ans, lorsque nos os ont leur densité et leur solidité maximales.

Après 50 ans, le processus commence à s’inverser, et notre corps dégrade les os plus rapidement qu’il ne les renouvelle. Chez les femmes, la perte de masse osseuse peut atteindre jusqu’à 2 % par an à partir de cet âge. Une nutrition adéquate tout au long de la vie est essentielle pour prévenir l’ostéoporose, où les os deviennent si fragiles qu’ils peuvent se casser avec la moindre pression.

Aliments pour Maintenir la Santé des Os

Les produits laitiers jouent un rôle crucial, car le corps a besoin de calcium à mesure que nous vieillissons. Cependant, ceux-ci doivent être enrichis en vitamine D pour améliorer l’absorption du calcium. Les poissons gras sont également une bonne source de calcium et de vitamine D. Les végétaliens n’ont pas à s’inquiéter, car ils peuvent ajouter du calcium à leur alimentation en consommant des légumes à feuilles vertes et des graines comme le pavot et le chia.

Le corps a également besoin de magnésium, que l’on trouve dans le chocolat noir, les noix, les graines et les céréales complètes. Les céréales complètes et le chocolat contiennent également de bons niveaux de phosphore, un nutriment qui agit en synergie avec le magnésium pour faciliter l’absorption du calcium.

Le chocolat regorge de surprises, car les chercheurs ont établi qu’il peut jouer un rôle essentiel dans le maintien de la santé des os.

Manger du Cacao pour la Santé des Os

Comprendre le cacao et la santé des os nécessite de savoir que tous les chocolats ne sont pas bénéfiques pour la santé des os. Plus le cacao est transformé, plus il contient de sucre, de graisses hydrogénées, d’arômes artificiels et de conservateurs. Ces chocolats ne peuvent pas contribuer à notre santé globale ni à la masse osseuse.

Cependant, le cacao cru et le chocolat contenant au moins 70 % de cacao sont excellents pour notre santé. La raison en est qu’ils ne contiennent pas d’additifs artificiels ni de sucre, tout en conservant les niveaux les plus élevés de phytochimiques et d’antioxydants bénéfiques du cacao.

Les principaux nutriments favorisant la construction des os que l’on trouve dans le chocolat incluent :

Les catéchines stimulent l’activité des ostéoblastes et remplissent plusieurs autres rôles dans le corps, notamment grâce à une sous-branche connue sous le nom d’épicatéchines.

Les procyanidines oligomériques améliorent la masse osseuse et se trouvent en concentrations plus élevées dans le chocolat que dans d’autres aliments comme les canneberges et le thé vert.

Le resvératrol améliore l’équilibre et la coordination motrice. Cependant, il joue également un rôle important dans l’amélioration de la densité osseuse.

En plus de ces substances favorisant la construction des os, le chocolat contient du fer, du magnésium, du cuivre, du manganèse, du potassium, du phosphore, du zinc et du sélénium. Le chocolat noir et d’autres produits contenant du cacao sont également une source alimentaire de vitamine D, connue sous le nom de vitamine D2.

Certains soutiennent que le chocolat contient des oxalates qui se lient à des minéraux comme le calcium, réduisant ainsi leur biodisponibilité. Cependant, des recherches ont montré qu’en consommant une petite quantité de chocolat quotidiennement, les niveaux d’oxalates sont plus faibles que dans d’autres aliments riches en oxalates, tels que les betteraves, le chou frisé et les épinards.

Ajouter du Cacao à Votre Alimentation

Les preuves de la valeur nutritionnelle du cacao continuent de s’accumuler, vous permettant de vous sentir moins coupable de l’ajouter à votre alimentation. Moins il est transformé, mieux c’est pour vous. Le chocolat noir contient les plus grandes quantités de solides de cacao parmi tous les chocolats, offrant une forte teneur en flavonoïdes et en nutriments. Incluez du chocolat contenant au moins 70 % de solides de cacao dans votre alimentation. En plus des solides de cacao, le chocolat noir contient du beurre de cacao et du sucre, mais pas de lait. Vous pouvez en consommer environ une once par jour ou ajouter des morceaux de chocolat noir à vos biscuits ou barres de santé préférées.

Si vous préférez omettre le sucre, ajoutez du cacao cru en poudre dans vos boissons, smoothies, puddings, barres de granola ou saupoudrez-le sur des fruits.

Enfin, quel est le meilleur moment pour manger du chocolat ? Jusqu’à présent, les recherches montrent que lorsqu’on mange du chocolat le matin, cela aide à réguler les niveaux de sucre dans le sang, à booster l’énergie, à maintenir la solidité des os et à améliorer la concentration et l’efficacité. Avez-vous besoin de plus de preuves pour commencer votre journée avec un morceau de chocolat noir ?

Santé des Os et Cacao Découvrez comment le chocolat noir et le cacao peuvent contribuer à la santé des os. Apprenez-en davantage sur les nutriments présents dans le chocolat, tels que les catéchines et les procyanidines oligomériques, et comment ils soutiennent la solidité des os. Explorez des conseils pour choisir les meilleurs produits à base de cacao et les intégrer dans votre alimentation pour une santé osseuse optimale. 1

Choisir le Meilleur Cacao ou Chocolat

Savoir où trouver le meilleur est essentiel pour profiter de toutes les propriétés renforçant les os du cacao ou du chocolat noir.

Tout d’abord, si vous achetez du chocolat noir, choisissez-en un qui ne contient que des solides de cacao et du beurre de cacao avec un peu de sucre. Il ne doit contenir aucun autre ingrédient. Plus le contenu en cacao est élevé, meilleure est la qualité du chocolat noir. Visez un minimum de 70 %, mais augmentez votre objectif si vous pouvez tolérer une tablette de chocolat plus amer. C’est un goût qui s’acquiert, mais vous ne reviendrez jamais en arrière une fois que vous vous y serez habitué.

Ensuite, le cacao en poudre transformé a une saveur plus douce car l’acidité naturelle du cacao est réduite par un agent alcalinisant. Le cacao cru n’est pas transformé, ce qui crée un cacao en poudre de meilleure qualité qui conserve plus d’antioxydants et de nutriments. Par conséquent, si vous préférez utiliser de la poudre de cacao, il est évident qu’il faut opter pour du cacao cru à ajouter à vos repas.

Enfin, le prix de la poudre de cacao ou du chocolat noir de haute qualité augmente, mais vous savez que vous obtenez un produit beaucoup plus efficace que les produits de cacao grand public disponibles sur le marché.

Les amateurs de cacao ont une raison de plus de ne plus considérer leur habitude de chocolat comme un plaisir coupable. Ses bienfaits pour la santé des os sont convaincants, surtout si vous ne l’exagérez pas. Ajoutez ce morceau de chocolat noir à votre petit-déjeuner, vous ne le regretterez pas, mais n’oubliez pas d’inclure des nutriments favorisant la construction des os dans tous vos autres repas.

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