Cassez les œufs dans un bol pour vérifier leur fraîcheur. Battez-les avec un fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse. 
Incorporez progressivement le sucre aux œufs battus en mélangeant rapidement pour éviter la formation de grumeaux.
Tamisez ensemble la farine, la poudre de cacao Cocoa Circle et la levure chimique. Ajoutez progressivement ce mélange aux ingrédients humides, en fouettant continuellement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si des grumeaux persistent, mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. 
Versez le lait et l'huile d'olive. Mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés. 
Continuez à remuer jusqu'à obtenir une préparation lisse.
Chauffez une poêle antiadhésive à feu doux. Ajoutez quelques gouttes d'huile et étalez-la uniformément avec un essuie-tout. Versez une portion de la pâte dans la poêle préchauffée. Couvrez avec un couvercle et faites cuire pendant une minute. 
Déposez une cuillerée de Nutella sur la pâte. Couvrez le Nutella avec un peu plus de pâte à pancake, en veillant à ce qu'il soit complètement recouvert. Couvrez avec le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface et que les bords soient bien pris. 
Retournez délicatement la crêpe et faites-la cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés et bien cuits. La première crêpe sera peut-être moins parfaite, mais elles s'amélioreront au fur et à mesure. 
Servez les pancakes tièdes, en savourant la délicieuse surprise de Nutella fondu à chaque bouchée !