Mini Biscuits aux Truffes au Chocolat

Préchauffez et Préparez le FourPréchauffez le four à 190 °C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Mélangez le Chocolat et le BeurreDans un bol de taille moyenne, combinez les 1/6 de tasse de beurre en cubes et 1/2 tasse de sucre. Utilisez un mixeur électrique pour battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et crémeux.

Ajoutez les Œufs et l'Extrait de VanilleBattez les 2 gros œufs un à un, en vous assurant que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant. Ajoutez les 3/4 de cuillère à café d'extrait de vanille et mélangez bien.

Mélanger les Ingrédients SecsDans un bol séparé, fouettez ensemble 1/4 de tasse de farine tout usage, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre, 1/8 de cuillère à café de poudre à lever et 1/8 de cuillère à café de sel.

Combinez les Ingrédients Humides et Secs.Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à ce qu'une pâte se forme. Faites fondre 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré avec 2 oz de chocolat non sucré au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, en remuant entre chaque intervalle jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez délicatement le chocolat fondu à la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Formez et Faites Cuire les BiscuitsUtilisez une cuillère à glace ou une cuillère pour déposer des boules de pâte arrondies sur la plaque de cuisson préparée, en laissant environ 5 cm d'espace entre chaque cookie. Faites cuire pendant 12-14 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris et que le centre soit légèrement mou. Retirez les cookies du four et laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Saupoudrez de Sucre GlaceSi vous le souhaitez, saupoudrez les biscuits refroidis de sucre glace pour une touche supplémentaire de douceur.