Gâteau Red Velvet moelleux et velouté avec une touche de cacao, garni d’un glaçage crémeux – un délice classique !
Gâteau rouge velours
Ce Gâteau Red Velvet est moelleux, riche, et recouvert d'un glaçage onctueux au fromage frais. Fini avec une fine couche extérieure et des miettes de red velvet, il est à la fois délicieux et visuellement époustouflant.
Ingrédients pour le Gâteau Red Velvet
Ingrédients pour le Glaçage au Fromage à la Crème
Instructions
Préparation de la Pâte à Gâteau
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Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 180 °C et tapissez deux moules à gâteau de 20 cm de rondelles de papier sulfurisé, puis graissez le papier sulfurisé.
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Mélangez le sucre et le beurre
Mélangez le beurre et le sucre en poudre blanc jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez les œufs un par un.
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Incorporez les Ingrédients Secs et Humides
Ajoutez l'huile de tournesol, la farine et la poudre de cacao au mélange. Remuez doucement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
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Ajoutez le Babeurre
Versez progressivement le babeurre, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte redevienne lisse.
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Ajoutez du Sel et du Colorant
Ajoutez du sel et du colorant alimentaire rouge.
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Ajoutez le bicarbonate de soude et le vinaigre.
Mélangez le bicarbonate de soude et le vinaigre, puis incorporez-les immédiatement à la pâte en remuant pour bien mélanger.
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Divisez et Faites Cuire
Divisez la pâte dans deux moules à gâteau. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Après la cuisson, laissez les gâteaux reposer dans les moules pendant 10 minutes. Ensuite, démoulez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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Préparation du Glaçage
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Ajoutez le Beurre et le Sucre
Mélangez le beurre, le sucre glace et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
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Ajoutez le Fromage à la Crème
Ajoutez progressivement le fromage à la crème au mélange de beurre, en incorporant délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Faites attention de ne pas trop mélanger pour éviter que le glaçage ne devienne trop liquide.
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Assemblez et glacez
Une fois les gâteaux refroidis, utilisez un grand couteau à dents pour couper une fine couche sur le dessus des gâteaux afin de créer une surface plane. (Réservez les morceaux découpés pour la décoration). Placez une couche de gâteau sur un plat de service et étalez une épaisse couche de glaçage sur le dessus. Superposez la seconde couche et frostez légèrement l'extérieur du gâteau pour obtenir un aspect "dénudé".
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Décorer<br>
Émiettez les morceaux de gâteau réservés et utilisez-les pour décorer les bords du gâteau, complétant ainsi votre création de red velvet.
