Gâteau au Chocolat et Cannoli

Préparez la Garniture de CannoliDans un bol moyen, combinez le fromage ricotta, le sucre, le café et le zeste d'orange. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez les pépites de chocolat et le blanc d'œuf jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. Incorporez les pépites de chocolat et le blanc d'œuf jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préparez la Pâte à GâteauPréchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez deux moules à gâteau ronds de 23 cm (9 pouces). Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, le café, l'huile, le jus d'orange, l'œuf, le blanc d'œuf, le vinaigre et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine, la farine de blé entier, le cacao, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Assemblez et Faites Cuire le GâteauRépartissez la pâte uniformément entre les moules préparés. Déposez des cuillerées de garniture de cannoli sur chaque pâte, en laissant une bordure de 2,5 cm autour des bords. Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.