Graissez trois moules à gâteau de 8 pouces avec un peu de graisse alimentaire. Placez une feuille de cuisson au fond de chaque moule et appliquez une autre couche de graisse alimentaire. Farinez légèrement l'intérieur et tapotez pour enlever l'excédent. 
Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélangez l'eau chaude et le cacao jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Dans un grand bol de mélange, combinez tous les ingrédients secs, y compris les sucres. Ajoutez les ingrédients humides, en veillant à ce que le mélange de cacao soit tiède. Battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Ne vous inquiétez pas si vous voyez de petits grumeaux dans la pâte). 
Versez la pâte à gâteau uniformément dans les trois moules préparés. Enfournez pendant 23 à 27 minutes. Après la cuisson, laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. 
Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez du lait au besoin pour obtenir une texture plus lisse. Incorporez la vanille, le sel, la poudre de framboises et la confiture. Enfin, ajoutez le fromage à tartiner et mélangez bien. 
Placez la première couche de gâteau sur un présentoir. Étalez une généreuse quantité de glaçage, en le faisant légèrement déborder sur les bords. Pochez un bord de glaçage et remplissez l’intérieur de confiture de framboises en l’étalant uniformément. Répétez l’opération avec la deuxième couche et terminez avec la dernière. Recouvrez légèrement tout le gâteau d’une fine couche de glaçage pour emprisonner les miettes. Réfrigérez pendant environ une demi-heure.Appliquez une autre couche de glaçage, en laissant apparaître certaines parties du gâteau pour un effet semi-nu. Replacez ensuite le gâteau au réfrigérateur avant de le décorer. 
Faites fondre ensemble le chocolat, la crème et l’huile jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Étalez la sauce sur le gâteau en la laissant couler sur les bords. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes.Décorez le gâteau avec des volutes de crème, des pépites de chocolat et des framboises.