Laissez-vous tenter par un gâteau riche au chocolat et à la framboise ! Des saveurs parfaitement équilibrées pour une gourmandise fruitée au chocolat.
Gâteau au chocolat et aux framboises
Une recette spéciale pour une occasion particulière ! Un pur délice pour les amoureux du chocolat et des framboises. Un gâteau moelleux, frais et fruité, garni d'une riche ganache au chocolat noir, légèrement acidulée grâce aux framboises.
Pour le gâteau
Pour le glaçage
Pour la garniture
Pour le nappage au chocolat
Pour la garniture
Instructions
-
Préchauffez le four à 180 °C.
Graissez trois moules à gâteau de 8 pouces avec un peu de graisse alimentaire. Placez une feuille de cuisson au fond de chaque moule et appliquez une autre couche de graisse alimentaire. Farinez légèrement l'intérieur et tapotez pour enlever l'excédent.
-
Sirop au chocolat
Dans un grand bol résistant à la chaleur, mélangez l'eau chaude et le cacao jusqu'à obtenir une texture lisse. Laissez le mélange refroidir à température ambiante.
-
Pâte à gâteau
Dans un grand bol de mélange, combinez tous les ingrédients secs, y compris les sucres. Ajoutez les ingrédients humides, en veillant à ce que le mélange de cacao soit tiède. Battez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. (Ne vous inquiétez pas si vous voyez de petits grumeaux dans la pâte).
-
Versez la préparation à gâteau dans le moule et enfournez
Versez la pâte à gâteau uniformément dans les trois moules préparés. Enfournez pendant 23 à 27 minutes. Après la cuisson, laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
-
Le glaçage aux framboises
Battez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mou. Ajoutez progressivement le sucre glace en mélangeant bien après chaque ajout. Ajoutez du lait au besoin pour obtenir une texture plus lisse. Incorporez la vanille, le sel, la poudre de framboises et la confiture. Enfin, ajoutez le fromage à tartiner et mélangez bien.
-
Montage
Placez la première couche de gâteau sur un support. Étalez une généreuse quantité de glaçage, en la faisant légèrement dépasser des bords. Dressez une bordure et garnissez de confiture de framboises, en l'étalant uniformément. Répétez avec la deuxième couche et terminez avec la dernière couche. Recouvrez légèrement l'ensemble du gâteau d'une fine couche de glaçage pour sceller les miettes. Réfrigérez pendant environ une demi-heure. Appliquez une autre couche de glaçage, en laissant certaines parties du gâteau visibles pour un effet semi-nu. Réfrigérez à nouveau le gâteau avant de le décorer.
-
Nappage et Décoration
Faites fondre le chocolat, la crème et l'huile ensemble jusqu'à obtenir une sauce lisse. Étalez la sauce sur le gâteau, en laissant couler sur les bords. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 15 minutes. Décorez le gâteau avec des tourbillons, des pépites de chocolat et des framboises.
