Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et faites rôtir les amandes à 200 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Dans un bol, battez les œufs avec le sucre en poudre léger, la pâte de vanille et le sel jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez l'huile de coco et le lait, et mélangez à nouveau.
Tamisez le cacao en poudre, la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Versez la pâte dans un moule beurré et tapissé.
Enfournez dans un four préchauffé à 175 °C pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée dans le gâteau en ressorte sèche.
Laissez le gâteau refroidir complètement.
Dans une casserole, porter à ébullition la crème fleurette non montée.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les gouttes de chocolat. Laissez-le reposer une minute.
Au bout d’une minute, remuez le mélange jusqu’à consistance lisse. Ajouter les amandes hachées et mélanger jusqu’à homogénéité.
Étalez la ganache au chocolat et aux amandes sur le gâteau complètement refroidi.
Laissez le gâteau reposer pendant quelques heures jusqu'à ce que le nappage soit ferme.